今日のレシピは秋にピッタリの和風パスタです♪
サクッと揚げ焼きにした生鮭＆舞茸に麺つゆが染込んで凄く美味しい！
旦那さん、大絶賛のレシピになりました＾＾
大人用には「もみじおろし」をたっぷり添えてピリ辛に、お子さんは
そのままで…♪大人も子供も大満足の簡単パスタです！
キノコが苦手な旦那さんには…ちくわの天ぷらを乗せてあげました(笑)
舞茸の旨味が格別なのに～！大絶賛してたけど、本来の美味しさが
半分も伝わっていないと思われます(-_-;)笑
揚げ焼きにする手間がかかる分、つゆは市販の麺つゆで＾＾
要領よく手を抜くのが私のモットー。（自慢になってないけど）
これ、麺をうどんに変えたら「天ぷら入りのぶっかけうどん」みたいな
感じになるのかな～。麺つゆ×パスタも美味しいので試してみてくださいね！
では、レシピにいきます＾＾
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「秋生鮭と舞茸のピリ辛＊和風パスタ」
＜材料（２人分）＞
・秋生鮭（塩のついていない鮭）…1切れ
・舞茸…100グラム
・塩…少々
・片栗粉…適量
・大葉…1～2枚
・オリーブ油…大さじ1前後 ※フライパンの大きさによる
・天ぷらつゆ（麺つゆを希釈したもの）…160ｍｌ
・もみじおろし…適量
・スパゲッティー…160グラム
＜作り方＞
＊【食材の下準備】
１．生鮭の皮を剥ぎ、一口サイズに削ぎ切りにする。（骨があれば除く）
２．舞茸を少し大きめに手で裂く。（水洗い厳禁）
３．舞茸と鮭、それぞれに塩少々をまぶして茶漉しなどで片栗粉を
表面にはたく。舞茸には、しっかりめに。
４．大葉を千切りにする。
５．パスタをたっぷりの塩水（濃度1％）で茹で始める。
＊【調理する】
１．フライパンにオリーブ油を熱し、舞茸と鮭をカリッと揚げ焼きにする。
※油はね注意！
舞茸は表面がカリッとすればＯＫ。鮭はしっかり火を通す。
２．茹で上がったパスタにオリーブ油少々（分量外）を絡め、皿に盛る。
３．上に舞茸と鮭を飾り、つゆをかける。
大葉、もみじおろしを飾ったら完成！
混ぜながら食べてくださいね＾＾
＜ポイント・注意＞
＊キノコは風味が落ちるので基本的には洗いません。
汚れが気になる場合はペーパーなどで拭いてください。
今回の場合、水洗いしてしまうと揚げる時に跳ねる原因になります。
＊このレシピに限りませんが、鍋の蓋を左手に持って、盾みたいにしながら
（フライパンから少し浮かせて手前から覆う感じ）揚げると、汚れも最小限で
済むし油はねも怖くないですよ。
＊舞茸は他のお好みのキノコに変えてもＯＫですよ。
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