今日のレシピは、これからの季節にぴったりの１品♪
白菜、我が家ではあまり人気がなくて鍋か（鍋もキャベツの方が人気
なので、うどんすきの時ぐらい）ツナと一緒に煮るか漬物に
するか…ぐらいだったのですが、これは大好評でした(*^_^*)
お醤油じゃなく、だしとポン酢で煮込みました＾＾
酸っぱくはないけれど、後味がさっぱりしていて食べやすいです♪
子供はそのままで、大人は柚子こしょうを混ぜて食べるだけなので
作りわけもラクラク！子供が小さいと、「ちょっと辛いものが食べたいな」
と思っても、２種類作るのが面倒だったりしませんか？
我が家のレシピはたいてい、簡単に辛さを調整できるものだったり
作りわけが簡単なものなのでオススメですよ＾＾（カレーや包み焼きなども）
そういうシーンで、とても優秀なのが「スパイス」。
今回の柚子こしょう以外にもブラックペッパー、ラー油、レッドペッパー、
一味、七味、わさび、カラシ、などなど…常備していると便利です＾＾
後から少し加えるだけで、また、途中の工程で取り分けて加えるだけで
大人も子供も大満足のご飯が作れます♪
では、レシピにいきます☆
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「白菜と鶏肉のさっぱり煮＊柚子こしょう味」
＜材料（３～４人分）＞
・鰹（昆布）だし…400ｍｌ →とり方
・白菜…500グラム
・鶏ムネ肉…1枚 ※皮付きのもの（食べなくてもＯＫですが）
・塩、酒…少々
・ポン酢…50ｍｌ（味ポンなど、普通のポン酢でＯＫ）
・柚子こしょう…適量
＜作り方＞
＊【食材の下準備】
１．白菜を食べやすい大きさに切る。
２．鶏肉は皮を剥がし、肉を一口大に削ぎ切りにする。
皮は切らずに置いておく。
３．鶏肉を小さめのボウルに入れ、塩と酒を加えて手で揉み込む。
＊【仕上げる】
１．鍋にだしを温め、鶏肉（皮も丸めて投入）と白菜を入れる。
２．ポン酢を加えて蓋をし、中火で５分ほど煮込む。
３．皮を取り出したら塩で味を調え、柚子こしょうを混ぜたら完成！
※子供用は柚子こしょうを加える前に取り分けてください。
お皿に入れてから大人だけ柚子こしょうを混ぜてもＯＫ。
＜ポイント・注意＞
＊皮付きが好きな場合は剥がさず調理してもＯＫです。
（皮から油と旨味を引き出す為に一緒に煮込んでいます）
＊油揚げを一緒に入れても美味しいですよ＾＾
（その場合は皮は使用しなくてもＯＫ）
＊鶏肉に揉み込む塩を塩麹に替えてもＯＫです。
＊煮込みすぎると肉が固くなるので注意して下さい。
＊お好みにより、ムネ肉をもも肉に変えてもＯＫ。
（柔らかくジューシーな仕上がりに）
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↓柚子こしょうを使用した他のレシピもたくさん載っていますよ＾＾
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