今日のレシピは、子供にも大人気だった「さつまいもごはん」。
生栗を使用した栗ご飯のように、ほくほく♪美味しいです(^_^)
ごま塩をかけて食べると、さつまいもの甘さが引き立つので
オススメですよ～＾＾
さつまいもは、タワシなどで綺麗に洗ってから皮ごと使用します。
そうすることで彩りも綺麗だし、さつまいもを食べた後の
お腹の張り、ガスなどを抑えてくれるみたいですよ＾＾
（皮のすぐ下にある栄養素の効果らしいです）
我が家はストウブ鍋を使用して炊飯していますが
普通のお鍋で炊く場合は、水分量を少し増やして下さいね！
（ストウブは無水調理ができる鍋なので水分少なめで
美味しく炊き上がります）
ストウブを使用する場合は18センチラウンド型がオススメ！
我が家は白米なら３合までは18センチラウンドです＾＾
（大きい鍋を使用すると中心が固く仕上がったりして
なぜか上手くいかなくて…）
炊飯器で作る場合は、他の炊き込みご飯のときと同じ
水分量で大丈夫だと思います。（炊飯器、持っていないので
実験できず…ごめんなさい。）
栗よりもリーズナブルで手間がかからない「さつまいもごはん」、
これからの季節に是非、作ってみて下さいね♪
お弁当などに入れても彩りも綺麗で喜ばれると思いますよ＾＾
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「さつまいもごはん」
<材料（２合分）>
・さつまいも…250ｇ
・米…2合（360ｍｌ）
・だし昆布…5×5センチぐらい
・水…430～450ｍｌ※（固めがお好みなら430）
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1
・（お好みで）ごま塩…適量
＊食材の下準備
１．さつまいもは亀の子タワシなどで綺麗に洗い、皮のまま
1.5～2センチ角に切ってボウルに入れ、水にさらしておく。
２．米はザルで洗い、水切りしておく。
３．だし昆布は固く絞ったキッチンペーパーで表面を軽く拭く。
（水洗い厳禁。表面の汚れを拭き取る程度でＯＫ！
白い粉は旨味成分なので取らなくて大丈夫）
＊炊く
１．米を鍋に入れ、水・酒・塩を加えて軽く指先で混ぜて15～30分
浸水させる。
２．サツマイモを並べて昆布を乗せ、蓋をして中火にかける。
３．吹き零れそうになったら一番の弱火にし、12分加熱する。
４．（おこげが欲しければ10秒ほど強火にかける。）
火を消し、そのまま10分ほど蒸らす。※蓋を開けないこと！
蒸らし終わったら完成。お好みでごま塩をまぶして食べてください。
<ポイント・注意>
＊水は冷水を使用した方が米に甘みが出ます。
＊ストウブ（または無水鍋）以外で炊く場合は水分量を増やして下さい。
炊飯器なら炊き込みご飯と同じ方法で。
＊吹き零れなくても、グツグツと音がして蓋の隙間から蒸気が
出ているのが見えてきたら、弱火に切り替えてください。
＊蒸し終わりまで蓋を開けないのが美味しく炊けるコツです。
＊完成したら、おひつなどに移しておくと美味しく保てますよ＾＾
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