今日のレシピは「鯖(サバ)の梅おろし煮」です♪
とっても簡単なのに、さっぱり美味しいです＾＾
“梅おろし”とサバの脂が混ざり合うと、まろやかで
ふんわ～り！！優しい味になります(*^_^*)
サバは塩焼きが一番好きな私ですが…
これは、私のツボにはまっちゃった♪
さっぱりしたい時は、コレがオススメです＾＾
ではでは、レシピにいきま～す！！
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「サバの梅おろし煮」
<材料(2人分)>
- サバ…2切れ(切り身)
- ★梅干し(紀州南高梅を使用)…2個
- ★大根おろし…大さじ2
- ★酒…50cc
- ★薄口しょうゆ…大さじ2
- ★砂糖…小さじ1
- ★みりん…大さじ1
- だし昆布…10ｸﾞﾗﾑ
<作り方>
１．★印の調味料を合わせ、梅干しはスプーンで
軽く潰しておく。サバは皮に切れ目(十字)を入れる。
２．小さめの鍋に油を熱し、サバを皮目から焼く。
こんがり焼けたら裏返して焼く。(中火～強火)
３．焼き目がついたら★印の合わせ調味料・軽く拭いた
だし昆布を入れ、落とし蓋をして7分間、煮る。
※魚の皮が剥げるので、オーブンペーパーで作った
落とし蓋がオススメです。（作り方は“ポイント”参照）
<ポイント・注意>
＊食べる前に“梅干しの種”と昆布は取り出して下さい。
＊煮込みすぎるとパサつくので、早めに用意する時は
7分で火を消して置いておき、食べる直前に軽く
再加熱する程度にして下さい。(レンジでもOK）
＊魚の煮物の時は、鰹は入れません。(魚同士なので)
昆布を少し入れるだけでOKです！
＊落とし蓋の作り方＊
１．オーブンペーパーを正方形に切り、1/4に折る。
※1/4の大きさの正方形になるように。
２．半分に折り、三角形にする。
３．お鍋の半径に長さを合わせて角を丸く切る。
４．反対側（細い方）も少しだけ切る。
６．開くと“中心に空気穴が開いた円形”になります！
※↓の写真は、違うレシピのものを使用しています。
<旦那ｻﾏの感想>
どうも、旦那です。
これはナイスなコンビネーションです！
梅とおろしが、油ののった鯖の旨味を
損なわないようにしながらも、食べやすく
サッパリと仕上げてます。
食材の組み合わせって神秘ですね！！
上手く組み合わせれば、相乗効果で良くなりますからね。
きっと、鯖とおろし、そして梅は
同じベクトルを持ってたんでしょう！
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↑うまいこと言うな～♪
…っていうか、どっかで聞いたことある言い回し
だと思ったら気づいちゃった～(￣ー￣)
あの曲だね♪みなさん、分かりますか？＾＾
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昨日は、旦那ｻﾏの実家に遊びに行きました♪
帰りに、お義父さんの畑のお野菜をいただきました～！
今年はゴーヤのレシピ、終わりかな？と思っていたけど
また頂いたので考えま～す＾＾ゴーヤ好き～！
今日はレシピが長くなったので、この辺で…(^^;)
次回のレシピは「餃子の皮de“包みピザ”」です♪
見た目も可愛いのでホームパーティーにもオススメ！
一口サイズで食べやすいし、お子様も大好きな味なので
是非×２、親子で一緒に食べて下さ～い(^^)/
トースターで簡単に出来ますよ☆お楽しみに～！！