本日より、おせち作り開始♪
…といっても好きなものしか作らないけれど(^^;)
残るともったいないしね…どうせ実家に帰るしね…
面倒でも乾煎りを念入りに！！
甘さ・味の濃さはお好みで調整して下さい♪
では、バタバタするので、早速レシピへ★
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「つやっつやの田作り（ごまめ）」
<材料（作りやすい分量）>
- ごまめ（田作り）…60グラム
- ★砂糖…大さじ1
- ★みりん…大さじ1
- ★醤油(濃口）…大さじ1と1/2（１．５）
- ★酒…大さじ1
- ★水あめ…小さじ1
- 金ごま…大さじ1
- アーモンドスライス…大さじ2
- 酒※（仕上げ用）…小さじ2
<作り方>
１．フライパンに田作りを入れ、菜箸で混ぜながら
弱火で15分ほど乾煎りし、オーブンペーパーの
上に出して細かいクズを取る。
※クリックで拡大
２．フライパンの中のクズも綺麗に拭き取って
★印を入れ、ふつふつと煮立ったら１と
アーモンドを入れる。
３．菜箸で混ぜ、水分が無くなってきたら酒※を加え、
混ぜながら水分をとばして火を止め、
オーブンペーパーへ。
重ならないように広げてから胡麻を振る。
※クリックで拡大
<ポイント・注意>
＊乾煎り＊
田作りを折った時にパキッと割れるようならOKです！
やりすぎると苦みが出るので注意して下さい。
＊甘さ、飴の量はお好みで加減して下さい。
＊最後の“酒”によって、くっつきにくい仕上がりに♪
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このまま続けて、“栗きんとん”の記事もUPします！
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