柿酢の作り方

熟した富有柿をとって

柿酢を仕込みました

洗って水気を拭取り、へたをとって

へたの部分を下にして並べます。

密閉はしないで、和紙などで

蓋をし、暖かい部屋に置き

液に酸味が出てきたら、こして

ビンに入れて置くと、だんだん

発酵して酢が出来るようです

初めて仕込んだので１ヶ月後が

楽しみです