魚のだし汁はイタリアンでもリゾットやメインの魚料理には欠かせません。
そこで今日は簡単にできる方法をお教え致します。
白身魚の あら なら何でもいいのですが、先月の料理教室でメインに使用した カレイ でご紹介致します。
あら （頭や骨など） をヒタヒタの水の中に入れ、
香味野菜（人参、セロリ、玉ねぎ、ローリエ、タイムなど）を入れ沸騰させたらアクをとり、
その後、弱火にして３０分ほど煮込むだけ。
こんなに濃厚な出し汁の出来上がり
これでイタリアンも本格的に大変身ですよヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
ブログランキンングに登録しています!
今日は何位
あなたのクリックでランキングが上がります～
↓
