レシピブログさん、（ カリフォルニアプルーン協会）から送っていただいた、
カリフォルニアプルーンでシェリー酒風味のピクルスを作ってみました。
甘いドライプルーンがピクルス液を含んで甘酸っぱい
ピクルスに仕上がるの。
材料と作り方
・ドライプルーン 12～15粒分（80～100g位）
〈ピクルス液〉
シェリー酒ビネガー 大匙１
水 ５０cc
きび糖 １５g
アセロラ酢 １００cc
クローブ ３～５粒
お酢はね、りんご酢でも穀物酢でも手に入れやすいものでどうぞ
今日使用したアセロラ酢には、はちみつが入っているので
違うお酢を使うときは
お好みで、きび糖または砂糖を増やしてみてくださいね
シェリー酒ビネガーとクローブなしでシンプルなピクルス液でも大丈夫ですよ。
・温めた鍋（フライパン）にシェリー酒ビネガーを入れアルコールを飛ばします
・水、クローブ、きび糖を入れ煮溶かします
・アセロラ酢を入れ、さっと一煮立ちさせ火を止めます
色々なスパイスを楽しんでみてもいいかな～
・保存容器にプルーンを入れピクルス液を注ぎます
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせてください
ひたひたより少し多めのピクルス液ででよかったのに
プルーンもう少し多くても良かったかな
最初はこんな感じのプルーンもふっくら柔らかくなったら出来上がり
こんな感じにね
今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。
