マロングラッセ入りマフィン

自家製のマロングラッセ入りマフィンを焼きました

実はマロングラッセが・・・後程


マロングラッセをたっぷりと入れて

簡単に材料とレシピを（6個分）

薄力粉・・・　　　　120ｇ
ＢＫ・・・　　　　　　3ｇ

マーガリン・・・　　60ｇ　
上白糖・・・　　　　50ｇ
卵・・・　　　　　　　Ｌ1個
牛乳・・・　　　　　　60cc

マロングラッセ・・・お好きなだけ

・薄力粉とBPは合わせてふるっておきます
・マーガリンをボールに入れホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます
・上白糖を数回に分け入れてすり混ぜます
・溶いた卵を数回に分けて入れ混ぜ合わせます
・ゴムべらに持ち替えて
　ふるっておいた粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせます
・牛乳を加え混ぜ合わせます


・マロングラッセを加えて混ぜ合わせます
・オーブンで180℃（予熱有）23分焼きます


分量の配分は具材によって変えています
今日はマロングラッセが甘いので砂糖控えめで作ってみました。

マーガリンをバターに変えて作ると一層美味しいですよ

先月末から仕込んでいたマロングラッセ
いよいよ完成かと

鬼皮をむき、渋皮をむき
一個一個ガーゼで包み糖液で煮て
翌日も砂糖を加え煮て寝かしての繰り返し
バニラビーンズで香り付けをして

では


ガーゼを外して



きゃぁー

半分以上の栗が割れてしまっている

何日間煮てもバニラビーンズで香りをつけても
栗の風味は残ったまま



味は悪くないけど





・渋皮を包丁で一気に剥いたのがいけなかったのか？
・糖液の加減が悪かったのか？浸透圧？
・煮るときの温度がいけなかった？




さっぱり、わかりません





栗は手間がかかるだけに仕上がりが・・・(_ _|||);



つぶの大きな新鮮な栗を使ったのに


栗は新鮮なものでないと後で後悔をします





再チャレンジをしましょう (￣‥￣)=3 フン










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