杏子カスタードクリームパン

杏子シロップ入りのカスタードクリームをつくり

冷たく冷やしたパンを食べようかな
と思いトレハロースを使用した生地にしました

トレハロースを使用するとパン生地を冷やしてもかたくなり難いのです
和菓子の原材料を見るとよく見かけます

覚書

～材料と作り方～

レンジで簡単に作れます

杏子カスタードクリーム

杏子シロップ・・・　　　　　　80cc
牛乳・・・　　　　　　　　　　　120cc
卵黄・・・　　　　　　　　　　　2個
砂糖・・・　　　　　　　　　　　20ｇ
薄力粉・・・　　　　　　　　　　11ｇ
コーンスターチ・・・　　　　　11ｇ
無塩バター・・・　　　　　　　20ｇ

※杏子シロップは「杏子のシロップ漬け」のシロップを使用しています
　袋入り内容量500ｇの商品でした
・シロップは商品より甘さが違うので砂糖でお好みの甘さに調整してください
・コアントローを加えれば大人の味に

準備
・薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておきます
・牛乳と杏子シロップを混ぜ合わせます

・耐熱容器に卵黄、砂糖　粉類を入れて混ぜます
・杏子シロップと合わせた置いた牛乳を少しずつ加えます

・電子レンジ６００wで2分加熱
・いったん取り出しカスタードクリームを混ぜます
・再度、電子レンジで1分加熱
・バターを加えて混ぜます
・出来上がったクリームにラップをピッタリと貼り付け冷まします

・粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れておきます

～パン生地～

カメリア・・・　　　　240ｇ
フラワー・・・　　　　60ｇ
砂糖・・・　　　　　　10ｇ
トレハロース・・・　30ｇ
塩・・・　　　　　　　　3ｇ
赤サフ・・・　　　　　5ｇ
牛乳・・・　　　　　　200cc
マーガリン・・・　　　30ｇ

トッピングの杏子・・　　お好きなだけ