ダブルチーズの大豆カレーパン

２月の初焼きパン
粉チーズ（ヴァッキーノ　ロマーノ）入りの生地に
大豆入りのカレーをのせてとろけるチーズをかけて
焼いたパン。

生地に全粒粉も入っていて丸パンにしても美味しい

 

材料とレシピをご紹介

～材料～　パン生地

強力粉カメリア２４０ｇ、ゴールデンヨット３０ｇ、全粒粉３０ｇ
砂糖２０ｇ、塩３ｇ、パン用スキムミルク１袋、ドライイスト５ｇ、
卵１個、牛乳卵と合わせて２１０cc、マーガリン３０ｇ、
粉チーズ４０ｇ（クラフト ロマーノチーズ）
その他　トッピング用のチーズ

 


・牛乳はひと肌に温め卵と合わせておく

・強力粉からドライイーストまでボールに入れる

 


・牛乳を入れて混ぜます

 

  


・ある程度混ざったら台に取り出します
・のばし作業と打ち付けをし捏ね始めます
 

・グルテン膜が出来てきたらマーガリンを混ぜ込みます
 
 
 

・マーガリンの混ぜ込みが終わったら粉チーズを
　混ぜ込みます

 包みこんで

 
 

捏ねて混ぜ込んで

 丸めます

・一次発酵へ

 




※一次発酵をしている間に具を作ります
～材料と作り方～
合いびき肉１５０ｇ、玉ねぎみじん切り６５ｇ、人参みじん切り５０ｇ
大豆１５０ｇ戻しておいたもの水煮可
カレー粉４０ｇ～５０ｇ　塩コショウ、水大さじ４
（今回使用のカレー粉はフレーク状の横濱舶来亭を使用）

 
 
 
・フライパンにサラダ油を入れ合いびき肉を炒める
・人参玉ねぎを入れ炒める、軽く塩コショウ

 
 

・合いびき肉、野菜に火が通ったら大豆を入れ
　軽く炒める

 

・カレー粉と水大さじ４を入れる炒め煮

・水分を飛ばして

 
・ 出来上がり




・一次発酵終了
 
 

 ・十等分に分け丸めます　１つ６０ｇから６３ｇ

 

・麺棒で伸ばします
・生地にフォークをさして穴をあけます
 
  
・具とトッピングのチーズをのせます
  
 
 ・二次発酵をし１８０℃１５分焼成


 
 
 

 完成

  
  

 今日は節分ですね、

小さな声で 
「鬼は～外　　福は～内」
玄関先とベランダに豆をまいて

年の数だけ豆を食べるのは多いかな・・

ベランダにまいた豆は明日の朝には
鳥がお掃除に来るのよね、たぶん ﾟ･*.†ε('-'*)з