塩豚を使って♪ゴーヤチャンプルー
キラランは今週から午後保育も始まりました
自分の時間ができる～
なんて思っていましたが
意外にも 掃除、洗濯、ごはんの準備で あっという間に時間は過ぎてしまいます（笑）
キララン初めての給食
お友だちみんなでごはんを食べるのがとっても嬉しかったみたいで
帰ってきてからは なぜか給食の話しばかりでした（笑）
少しずつですが 幼稚園での生活にも慣れて 楽しそうなので
母は一安心です
話は変わって またまたごはんネタです
いよいよ このお野菜のシーズンがやってまいりました
ゴーヤ**にがうり
苦くて 昔は大嫌いだったんですが…
いつの間にか食べられるようになりました
ゴーヤで佃煮を作ると美味しいんですよ
次に作ったときにレシピアップしますね
ゴーヤチャンプルーといえば…
こちらのスパムを使用することが多いと思いますが…
ワタシはよく塩豚を使います 塩豚の作り方はコチラ
普通の豚バラ肉でも出来ますが 塩豚のほうがワタシは好きかな～
我が家のゴーヤチャンプルー簡単なのでレシピアップしますね
塩豚deゴーヤチャンプルー
ゴーヤ 1本
木綿豆腐 １丁
卵 2個
塩豚 適量
かつおダシ汁 大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ２
木綿豆腐は半分に切り キッチンペーパーでくるみ
耐熱容器に乗せて 電子レンジで ２～３分加熱し水抜きをする
塩豚は軽く水で流し 表面の塩分を落とし ５ｍｍほどの厚さに切っておく
ゴーヤはタテ半分に切り 種と綿をスプーンで取り、
薄くスライスする
ここで水にさらしたり、塩もみすると 苦味が軽減しますが
栄養分まで出てしまうので…なるべくならそのままの方がいいですよ
熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れて
溶き卵を入れて 菜箸で混ぜ 軽く火を通し またボウルに入れておく
フライパンに塩豚を入れて（油はいりません）表面に火が通ったら
豆腐をちぎりながら加える（大きめにちぎる）
塩豚に火が通ったら ゴーヤを加え軽く炒め
かつおのダシ汁と薄口しょうゆを加えて 強火で水分を飛ばすように
軽く炒めれば出来上がりです
お試しあれ～
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