長陽福娘 山廃仕込特別純米酒

行きつけの酒屋さんに入荷していた、萩のお酒。
　
「長陽福娘　山廃仕込特別純米酒」
　
岩崎酒造株式会社(山口県萩市)
山口県産山田錦100%、精米歩合60%、アルコール:15～16度
　
ほんのり山吹色
すっきりとした控えめな香り
きれいな酸味、やわらかい米の旨みがある豊かな味わい
まろやかな旨みが後味に残って、辛口にキレる感じ
　
山廃だから、どっしりしているかなと思ったら意外な味わい。
すっきりとした中に旨みもあり、いろんなお料理に合いそうな美酒。
　
平翠軒のベイカの酒浸し、とろろかけ生姜添え。
シンプルだけどお酒のお供にぴったり。
　
お酒も肴も、またリピートしよう。