ささのは記

いかの塩辛とアンチョビって何となく似てないかな？

アンチョビと同じように使えないかな？

という思いつきから始まった、いか塩辛のパスタソース。

野菜多めで作ってみた。

焦がし醤油いか塩辛　大さじ3くらい
マッシュルーム　2個
新タマネギ　小1個
オクラ　3本
ショートパスタ　50g
パスタ用の塩　適量
オリーブオイル　適量
日本酒　大さじ1くらい
赤唐辛子　1本
醤油　必要に応じて少々

・パスタを規定時間より1分くらい短めにゆでる
・具の野菜を5mmくらいの薄切りにする
・フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子を炒める
・タマネギとマッシュルームを入れて軽く炒める


・タマネギがしんなりしたら、オクラを入れて軽く炒める

・ゆであがったパスタ、ゆで汁少々を入れる


・いか塩辛と日本酒を入れ、全体が混ざるよう炒める

・塩辛が全体に回ったら、味を調えてできあがり

いか塩辛をパスタソースにアレンジ。
塩辛だけに日本酒にも合う仕上がり。
生クリームを少し入れてもいいんだけど、今回はシンプルに酒の肴仕様。

新タマネギの甘さがいい感じ。みじん切りをトッピングしても良かったかも。

そういえば、イカスミの塩辛もあったな。
また作ろう。

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和テイストなネーミングに心惹かれたビール。
COEDO　伽羅-Kyara-

醸造元：株式会社協同商事　コエドブルワリー(埼玉県入間郡)
原材料：麦芽、ホップ　
アルコール：５％　

薄めの琥珀色、泡は白
ビターなホップと柑橘の印象
やや濃厚で滑らかな味わい、後味に気持ちのいい苦味

ゆるゆると楽しんで飲みたい。そんな味わいのビール。
1日の締めくくりに、乾杯!

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旬のベイカでアヒージョ。
簡単だけど、すごく美味しいんだよね。
　
＜材料＞　ストウブのセラミック・ミニオーバルココット1個分
　ベイカ　6尾
　マッシュルーム　3個（半分または4つ切り）
　オリーブオイル　大さじ2くらい
　塩　少々
　ニンニク一かけ、唐辛子1本
　
・ココット容器にマッシュルームとベイカ、ニンニク、唐辛子を入れる
・軽く塩を振り、オリーブオイルを回しかける
・蓋をして、180度のオーブンで15～20分ほど加熱
・グツグツ煮立っていたら、できあがり
　
旨みたっぷりのベイカと、味の染みたマッシュルーム、すごく美味しい。
オイルも旨みたっぷりなので、平行して作ったストウブ蒸し野菜のソースに利用。
辛口のロゼ・スパークリングが進んで、写真を撮るまもなく1本空いた。
シチリアの辛口白ワインにも良く合うだろうなあ。
味付けに醤油を使えば、日本酒にも合いそう。
旬のうちに、また作ろう。

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フランス、ロワール地方の VdT(ヴァン・ド・ターブル) 、ロゼのヴァン・ムスー

Le Vie en Rose Methode Ancestrale N.V 　(ラ・ヴィ・アン・ローズ)

生産者：Domeine du Pas Saint Martin"ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン"
グロロー・ノワール100%、アルコール11%

しっかりとした泡立ち、濃いめのロゼ・カラー

フレッシュな赤い果実が印象的な、フルーティーな香り

香り同様にフレッシュな赤い果実、ベリー系の果実味たっぷりの味わい
きれいでしっかりした酸味、バランスの良い旨みとミネラル感のある辛口ロゼ
後味には果実の甘みがほんのり残って、軽やかでチャーミングな印象

ベイカのアヒージョとの相性が良くて、幸せな美味しさ。
気づいたらボトルが空になっていたので、写真はボトルのみ。
美しいロゼ色をお伝えできないのが残念だけど、またの機会に。

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駅前～表町飲み歩きイベント、第3回ハレノミーノ岡山。
家事一式を片付けて、14時前から行動開始。
行動基準は４つ。
・行ったことのないお店に行きましょう
・行列するより飲みましょう
・事務局担当のプレヴナンには敬意を表して必ず寄りましょう
・知ってる人も知らない人も、出会いを大切にしましょう
　
駅前商店街を出る前にビールブラザーズとすれちがってご挨拶。
やっぱりハレノミーノ組。さっそく出会いがあっていい感じ。
　
1杯目はやっぱりビールだよね。
ということで"Barrel house"、真備竹林ビールで乾杯!


フィッシュ＆チップスを待つ間に、飲み仲間のKさんと遭遇してご挨拶。
帰りにちょっと一杯っていうのも良さそうだなあ。
　
とりあえずエリアの端から端まで移動することにして、西川周辺を南下。
ジャズコンサートや地酒ばぁも気になりつつ、ハレノミーノ優先で。
　
2杯目は"セルポワ"、スペインのスパークリングで乾杯!
トロトロ豚足トマト煮込みと良く合ってて美味しい。


「用意したメニューを早く売り切って、僕らも飲みに行きたいんですよー」
っていう店長さんとスタッフさん、いい雰囲気のお店。
気軽にワインとお料理を楽しめそうでいいな。
　
3杯目はエリア最南端まで移動して"丹"、生ビールで乾杯!
フードはお店の名前にちなんで、タン(丹)シチュー。
壁際にエヴァのフィギュア…たぶん綾波レイ。
夜遅め、二次会以降に本領を発揮しそうな感じかな。
　
4杯目は行動基準に従って"プレヴナン"、スパークリングで乾杯!。
ギターの生演奏と西川から吹いてくる気持ちのいい風、素敵な空間。
やっぱりここは寄っておかないとね。


別行動の友達Nさん＆遅めスタートの友達Tさんとここで合流。
5杯目、辛口ロゼワインを追加して乾杯!
　
6杯目は"酒家燦々亭"、獺祭＆越乃寒梅で乾杯!
自分で焼くキノコバター＆薬味サラダも美味しい。
7杯目、立山＆酒一筋を追加して乾杯!


キャパの大きいお店だけど、カウンター1人飲みもOKらしい。要チェック。
　
駅前商店街でカキオコ仲間Eさん＆奥様とすれ違い。
余ったというチケットを1枚譲っていただいた。
やっぱり出会いは大切。ありがとうございます。
　
8杯目、"尾道ラーメンみおか"、ラーメン＆缶ビールで乾杯!
醤油味の平麺が〆にピッタリ。


早起きして日食を観察するため、このあたりで〆のつもりだったけど…
これから1杯目という友達の友達が合流。乾杯は続く。
　
9杯目は"さかばやし"、三冠酒造の樋のくち生詰で乾杯!


ハレノミーノ参加店じゃないけど、ハレノミ帰りのお客さんたくさん。
10杯目、同じく樋のくち、生詰じゃないほうで乾杯!
　
いつもならもう2，3杯飲むところだけど、日食観察を考えてここで終了。
JRの動いている時間に無事帰宅。
　
14時スタートでほぼ8時間。今回もよく飲みました。
楽しい企画と出会い、いろいろ。ありがとう☆ハレノミ～ノ♪

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