ゴーヤのポタージュ

海友達にサジェストされた、ゴーヤのポタージュ。
手持ちの材料で、さっそく作ってみた。
見た目はゴーヤっぽくないけど、見事にゴーヤ味。
　
＜材料＞
　ゴーヤ　1本　縦4等分して種を取り、ざく切り
　タマネギ　1/2個　粗めのみじん切り
　オリーブオイル　適量
　鶏ガラスープ(顆粒)　大さじ1くらい
　水、白ワイン　各1/4カップくらい
　塩、胡椒　適量
　牛乳　500ccくらい
　
・鍋にオリーブオイルを熱して、弱火でタマネギを炒める

・タマネギが透きとおってきたら、ゴーヤを入れて炒める


・ゴーヤに火が通ってきたら、水、白ワイン、鶏ガラスープを入れる
・ゴーヤが柔らかくなるまで弱火で煮込む


・ブレンダーでゴーヤをペースト状にする


・牛乳で伸ばし、塩、胡椒で味を調えたらできあがり
　
煮込んでいる途中で薄れたかな？と思った苦み、牛乳を入れたら一気に復活。
ゴーヤ好きな人にはたまらないだろうけど、子供は泣くかも。
サッと下ゆでして使うとか、お豆腐を加えるとか、もう一工夫必要かな。
夏が終わる前に、研究してみよう。