ホヤ

　ホヤは、古くから食されてきた海産物です。　北海道や東北に分布し、養殖もおこなわれているようです。　ホヤの種類は多いが、食用にするのは主にマボヤで、他にはアカボヤとスボヤがあります。　マボヤは形状から海のパイナップルと呼ばれるそうです。

　体長10ｃｍ～20ｃｍ、多数の突起のある外皮は硬く赤褐色をしています。　上端に管状の出水孔があり、下端には岩盤に付着するための根のような突起があります。　外皮を切開して中の身を取り出して食べます。　強い磯臭さのために、好き嫌いの分かれる食べ物です。

　料理はキュウリと合わせた酢の物が良く知られています。　塩辛、天ぷらなどもいいようです。　栄養成分は亜鉛や鉄、葉酸が多く、タンパク質は少ないようです。海水由来のナトリウムを多く含みます。