モロカンな夜
２００３年のモロッコ旅行でハマったタジン料理。
専用のタジン鍋に心奪われたものの、大きいわ重いわ。
「僕が持ってあげるから買いなよ。」なんて心強い事言ってくれちゃったりしないかしらん、と期待してたら『蓋の部分はさ、帽子みたい被ればいいじゃん、鍋の部分は亀みたいに背中にでもくくりつけて持ち帰ったら？』って非情な言葉が返ってきてガックリ、で諦め。
でも
最近は日本のデパートで気軽に買えるようになったんで、喜び勇んでエミールアンリのタジン鍋を昨年購入したものの・・・
箱から出すことのなかった１年間 
。
タジンに使おうと思って購入し、これまた仕舞いこんでたシトロンコンフィ(レモン
の塩漬け)の賞味期限がせまってるのを数日前に発見し、重～い腰をやっとこ上げて週末のモロカンナイト。
タジン鍋の中はチキン。
夜の写真は難しー 
。
よって、翌日の昼に撮り直し↓。
シトロンコンフィとチキン、ニンニク、玉葱、グリーンオリーブ、生姜、クミン、サフランを入れて素材の水分で蒸し煮。
これでバッチリ美味しいはずなんだけど
このシトロンコンフィってばちょっぴり芳香剤チックな香り 
。
瓶は可愛いんだけどねー。
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仕込みＤＡＹ
『また、朝方 笑ってたよー
』
最近、週２くらいの割合で起き抜けに言われてます。
とっても嬉しそうなんだそう、ワタシ
。
夢の中でどんなに楽しい事が起こっているのか・・・覚えてないのが残念なんですケド 。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
昨日は時間に余裕があったから、月に１度の仕込みデー
。
写真じゃ大きさ伝わらないかなぁ。
２５５０ｇ入りのトマト
缶↑。よくスーパーで見掛ける缶の６倍ちょっと。
『食欲無い、おかゆなんて食べれない。けどトマトソースのパスタだったら食べれる
。』
というイタリアン
体質の夫君の為にセッセと作ってマス。
裏ごしして種を除いてから、にんにく、オリーブオイル、少しのお塩でコトコト
。
ここまで作って、冷凍庫に常備。
お肉やお魚のソースに、中華料理にも。
パスタソースにする時はこれにフレッシュトマトやハーブをプラス
。
同時進行で作ったのは人参２本と玉葱４個のみじん切りを少なめのオリーブオイルで色が付くまでシッカリ炒めたもの。
保存バッグに入れて平らにして冷凍庫へ。
トマトソースに、ハンバーグに、スープにカレー。必要な時に必要な分だけパキパキ折って使います。
私はレンズマメの煮込みに入れるのがお気に入り
。
付きっきりで炒めなくちゃならないから手間は掛かるけど、イ～仕事してくれます
。
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想い出のワイン
ワインの想い出話です
。
ワイン好きが集まって飲んでると「想い出のワインは？」なんて話しを肴にしたりするんです。
そんな時に、私が挙げるのは２本。
１本目はＫＲＵＧ(シャンパーニュ)
それは２００２年、フランスに住み始めて間もなく週末旅行で行ったランスというシャンパーニュやシャガールのステンドグラスが美しい大聖堂で有名な街での事。
ここでの１番の目的は一般には受け付けていないＫＲＵＧの工場見学でした。
夫君が気持ちを込めて書いた手紙。思いが伝わり叶った工場見学。
彼はウキウキだったけど、私は激ブルー。
フランス語も理解出来ないし、マンツーマンで案内してくれるなんて気が重い～、逃げたい～ 
で、１週間前から胃が痛くなるほど。
でも
、案内してくれた美しい女性はフランス人にしては珍しく親切な人☆
何度も私を見ながら「もっとゆっくり話したほうがいい？」なんて言ってくれて・・・。
ま、どっちにしろ理解できないんだけどさ。
見学が終わり、小部屋に通されて開けてくれたＫＲＵＧのマルチヴィンテージ。
工場から一歩も出た事がない深窓の令嬢は、私の「無事に終わった～」っていう気持ちも手伝ってなのか、脳天直撃の美味しさだったのです 
。
そしてもう一本はボルドーのＣｈａｔｅａｕ ｐｅｔｉｔ ｖｉｌｌａｇｅ。
ワインを飲み始めた頃。 まだ「ぶどうの品種によってこんなに味が違うんだ～。」と思ってた頃に参加していたワイン会。
何度か参加しても白と泡の美味しさは感じていても赤の美味しさはサッパリ分からずで、「赤ワインは苦い
、渋い
、好きじゃない
。」って結論に達しようとしていた時に主催者の方が「今日は特別に僕の好きなワインを出します。」と言って開けてくれたのがコレ。
ひと口飲んだ途端に赤が好きになって、その時の衝撃が忘れられずに今でも私にとって大事な想い出の１本となっているのです。
その後、このワインと引き合わせてくれた方は札幌を離れたと聞き、それ以来ずーっとお会いする事が無かったのだけど、先日友達のふくちゃんブログ を見ていて気になった一軒、『祥瑞さっぽろ』を調べていたら、昨年末にその方がススキノにオープンしたお店だったのです。
先週末、早速お店訪問してＣｈａｔｅａｕ ｐｅｔｉｔ ｖｉｌｌａｇｅが１５年前(１６年かな？)のあの日から私にとって大事なワインになったという事をお話ししてきました。
自己満足だけど、「ありがとうございます」を伝える事が出来た、嬉しい。」って気持ちで精一杯だったのだけど、ひと通り話し終わるとその方は携帯の待ち受けを見せてくれて・・・
そこにはこれと同じワイン↑が写ってたんです。
この日の最後の１杯は一緒にメルローで乾杯。
ちょっと、ジ～ンな夜でした 
。
。
食事は大事
前日 「黒豚姫へ ブタさんのみならず城山からの絶景と火山灰もご堪能あれ。」という指令に近いメールが入っていたので従順なワタクシは城山観光ホテルの日帰り入浴へ。
写真↑↓はＨＰ より。
当日はこんなにスッキリと晴れていなかったけど、絶景と大好きな露天風呂をゆったり楽しみました。
汗をかいてスッキリした後はホテルのラウンジで地ビール。
ワタシが頼んだクランベリー味はカクテルみたいで飲みやすかったー
・・・と、ここまでは楽しかったんだけど。
この日の夜ゴハン。
鹿児島は初めての土地、お店情報もあまりない。
ネットやガイドブックを穴が開くほど見て、何を食べるか悩む、やっと決まる。そして予約も入れた。
しかし・・・・・お店の前に着いた途端、いや～な空気を感じる。
でもとりあえず入って席に座る。
メニューを開いて更に不安はムクムク肥大化。
そしてお通しをパクリと口に入れた瞬間、決定する。
「とっとと出なければ。」
でも食べたかったきびなごのお刺身は食べよう。
そして、夫君にはこの気持ちを悟られる事無く、さりげなく２軒目に誘おう。 そう決めてから３～４品 無難そうなものを頼み店を後にする。
頭の中にはその場所から歩いて行けそうな人気のラーメン屋さんが浮かぶ。
ラーメン 
食べてホッ 
。
貴重な１食分無駄にせずにすんだわ。
鹿児島３日目はそんな夜だったの。