料理の日！！

今日の撮影予定が書類落ちしてしまったので、昨日から仕込みをして、竹の子ご飯と

餃子を作ることにしました

まずは竹の子ご飯です！

私流ですが、竹の子の頭の所をちょっと切って、ぬかと一緒に１時間ほど煮ます！

一晩そのまま置いておき、皮をむいて下ごしらえ完了！

昆布と鰹の出汁に醤油と塩と酒で味付けをして、米と竹の子を入れて炊飯器で炊き上れば完成

今回は餅米をちょっと入れて　おこわ風にしてみました！

次は餃子です！

鳥のウィングにタマネギ、ニンニク椎茸、ネギを入れて水分が半分以下になるまで煮ます！

いわゆる鳥白担って言うやつだと思います。

煮詰まった出汁を一晩置いておくと煮こごりになります！

今回は白菜とキャベツを２：３位で使ってみました！

ニラ、白菜、キャベツ、椎茸、ニンニク、ショウガをひたすらみじん切りに！！

ちょっと塩を入れて水分を絞ります！

挽肉を粘りが出るまで練ってから、昨日作って置いた出汁と、すべての材料を混ぜ合わせます。

じゃん！！後は皮に包んで完成”！

途中で皮が足りなくなって買いに行ったら、鯛の兜が１５０円だったのでこんなものも追加！

鯛の兜煮！

出汁に使った鳥も、お酢を入れて煮物に！！

当然餃子も！

餃子は１２０個作ったので後は冷凍です

ちょっと長くなりましたが参考になれば・・・！！