出張から戻り、溜まった仕事をバタバタと片づけているうちに、
あっという間にＧＷに突入していました。
で、休みに入ったら入ったで遊び呆けているのですが～
先週の関西アレコレも書きたいと思いつつ、
まず、この連休中にやりたいと思っていたことを
ホシノさ～ん
天然酵母に初チャレンジです
いつかは自家製酵母で焼くのが夢ですが、まずはホシノさんと仲良くなりたい！
発酵が始まった生種はピチピチと音が聞こえるぐらい元気。
深夜１２時に、瓶をじーっと見つめ、顔を近づけて音を聞きいては
ニンマリするワタシ。はたから見たら不気味だろうなぁ（笑）
こんなに放置プレイでいいの？と不安になりつつ、
１次発酵１２時間でシンプルなブールを焼いてみました。
ワヤな成形や、へっぽこクープは見逃してください・・・
どれどれ～っと荒熱が取れたところをカットしてみてびっくり！
ぱりっと薄いクラストとしっとりムチムチのクラム、
何より甘く香ばしいいい香り！
思わず「いや～ちょっと、ホシノさんったらステキ～！」と語りかけるワタシ。
やっぱり不気味だ（笑）
オリーブオイルで味わう初ホシノ酵母のパン。
ひゃぁ～！お～いしい～っ
粉と水と塩だけなのに、なんでこんなにオイシイものにしちゃうの、ホシノさん！
イーストだって十分おいしいけど、天然酵母ってベツモノなんだなぁ。
とくに焼き立ての香りと粉の甘みは別格！
パン焼き人達が「天然酵母！」っておっしゃるのがよーく分かりました。
なんて言いつつ、イーストパンもね
シナモンロール２回目と、ココアオレンジベーグルのチョコありとなしを２個づつ。
以上を今朝６時から焼きまくり、一緒にお買い物に行くっていうのに
友達へ押し付けおすそ分け。みゃーこちゃん、荷物になっちゃってごめんね～
今年のＧＷは遠出はせずに、近場のお出かけ＋友達が来たり家に遊びに行ったり
という感じなので、家遊びも楽しみたいと思います
関西日記もボチボチ書いてまいります～。