もっちもち初食感の焼き餃子よー☆こねはおまかせ！（ホームベーカリー SD-BMS102で♪)
作ろう作ろうと思って買い揃えていた餃子の材料・・・。
豚肉はすでに冷凍庫へ、野菜室のにらが「そろそろ食べて！」って言ってたからって、
何で私、土曜の23時に餃子の生地を麺棒で伸ばして円形にしてんねん( ﾟДﾟ)？！
単に餃子が食べたいだけなら、普通に餃子の皮をスーパーで買ってくればいいんだけど、
どーしても手作り皮で作った餃子が食べたかったんです。
でもね、皮のこねはホームベーカリーにおまかせしました:*:・(￣∀￣)・:*:！
Thanks(ж＞▽＜)ｙ ☆
パン生地コースを使いますが、こねが終わった時点で取り出します。
パナソニックSD-BMS102だと、20分ちょっとが目安ですよん。
【餃子生地の配合】
強力粉・・・150g
薄力粉・・・50g
熱湯・・・115g
塩・・・3g位
この強力粉・・・あのいわく付きの 膨らまない某プライベートブランドのやつです(笑)。
（↑その日の生地、いや記事に飛びます）
膨らませない餃子に使ったり、ピザ生地くらいなら良いかなって消費しとります。
しっとりやわらかー！
こね上がった生地をまとめて、冷蔵庫で休ませます。(45分くらい)
使っているのは、このパナソニックホームベーカリーです。
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餃子のたねは、今度はフードプロセッサーに切ってこねてもらいます。
フードプロセッサーの容器でたねが完成するので、洗い物も増えずに楽ですよ。
このお陰で、生地を自分でのばしたりする余裕が出来るってもんですな♪
【餃子のたね】
豚ひき肉・・・200g
キャベツ・・・150g(塩もみしておく)
長ネギ・・・1/2本
にら・・・半束くらい
生姜・・・5mm厚くらい
にんにく・・・1かけ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
醤油・・・小さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ1/2
ゴマ油・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1
先にキャベツだけをFPに入れてみじん切りにして取り出して塩もみします。
キャベツ以外をFPでパルスして、最後にキャベツを戻して混ぜてたねは出来上がり☆
24等分にカット！
スケッパーでカットして、麺棒で2～3mmくらいの薄さの円形に伸ばして、
たねを包みます。（↓ひとつだけためしに包んでみたｗ）
全部伸ばすの、意外と大変だわ・・・(´＿｀｡)。
昔、TBSのチューボーですよ！で、端っこは薄く、真ん中は厚くっていうのを見てて、
あの麺棒の動きがしたくて試したんだけど・・・思いの外上手くいかず(笑)。
包み終わったら、フライパンで焼き目をつけてからお湯を入れて蒸し焼きにします。
できたー(ﾉ´▽｀)ﾉ！！！
人生で一番出来上がった時の充実感がある餃子でした(笑)。
皮厚めなので、一応出来てるかひとつ味見してみると・・・、
皮もっちもちーо(ж＞▽＜)ｙ ☆！！！
こんなにもっちり皮の餃子、今まで食べたことないぜ！
皮はもちもちだけど、焦げ目をつけた下の部分はカリカリですよ☆
餃子全景(笑)。
これは、早く食べさせなければ！と書斎で勉強中の旦那さんの所へ
このお皿ごと持って行き、馬に人参のように「早く出て来い～～」と誘ってリビングへ。
食卓の飲み物は、ゼロカロリーコカコーラ。
コーラは私たち夫婦にとっては晩酌の酒のようなものなので、
餃子はつまみってことかしら？。
食べるラー油をつけてみたら、もっとウマーでした(´∀｀)♪
最後の1個を巡って、じゃんけんのあいこ3回を経て、
私が勝ちました！！怨めしそうな顔の旦那を横目に食べましたよ(￣▽+￣*)。
・・・って、私たち・・・なんで夜中に餃子を腹がぱんぱんになる程食うとんねん！！
もちろん、翌朝胃もたれです。
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