和歌山県御坊市の名物といえば
今やせち焼きが有名ですよね！
＜せち焼きとは＞
焼そばを小麦粉を使わず卵だけで固め、お好み焼き状にまとめたもので、
やましたさんで生まれた食べ物です。
数年前、麻巳子が尊敬する某掲示板のトビ主であったお山の爺ちゃんはじめ、そのトビのみなさんがやましたのせち焼きが美味しいと紹介されていたので、ずっと行きたいと思っていたお店でした。
今回や～～～～～っと訪れることが出来るので、麻巳子はわくわくでした。
こちらが元祖せち焼きのお店「やました」さんです。
平成１７年３月１６日に店舗を移転されたのでまだ新しいお店です。
最初、画像右に見えている道路を向こう（御坊駅方面）から車でやってきたのですが、
まだ店が開店前ということもあり玄関に暖簾や目立つ看板も無く、
普通の民家の佇まいなので見落としてしまいました。
向かいの西松屋さんを目印にすると分かりやすいと思います。
元祖せち焼と大きく書かれた暖簾が老舗の伝統を感じさせます。
撮影用のために暖簾を出してくださって有難うございます。
麻巳子たちは玄関を入った左奥のテーブル席に座りました。
店内は窓があって明るいです。
お隣のテーブルです。
久々に見て懐かしく思いました。
そういえば今までダーリンとお好み焼きを食べに行ったのは１回だけかな？
ダーリンの母親のお母さん（ダーリンの祖母）が、昔お好み焼きのお店をやっていたそうで、
ダーリンの母親が作るお好み焼きもとっても美味しいんです。
それでかな～？
各テーブルの上には箸や胡椒やガーリックなどスパイスが並べられていました。
（緑のガーリックに注目！）
おしながきがあります。
せち焼きのほかには、
でもここはやっぱりせち焼きでしょう
せち焼きは、イカせち、豚せち、肉（牛）せち 各６５０円と、
ミックスせち（イカ、豚、肉） ７００円がありました。
マヨネーズ付きは２０円増しです。
そうか・・・「せち焼き」といっても１種類だけじゃないんだ。
欲張りな麻巳子たちはミックスせちを注文しました。
麻巳子はマヨネーズ付きです。
壁には店主からの注意書きが。
『（当？）店ではお客様の目の前で調理させていただいておりますので、ソース、油、具材等が飛び散る恐れがございます。
あらかじめご了承くださいませ。 店主』
服装には気をつけましょうね～
３代目のお孫さんが大皿に具を乗せてテーブルにやって来られました。
熱く熱した鉄板の上に具をザーーーッと乗せます。
目の前で焼いてくださるせち焼きに、ふたりとも興味津々。
具を炒めたところで、
その上にソースをかけ、
中央の空間に卵を割り、
せちごうてます
もともと駄菓子屋さんだったというやましたさんが、
お客さんに「やきそば、卵でせちごうて」と注文を受け、
試行錯誤されて作ったのがせち焼きの始まりなのだとか。
せちがうとは御坊弁で無茶苦茶にする、いじめるなどという意味で、
せち焼きの語源はここからだということです。
しばらくこの状態で焼きます。
とにかく作るこの間は、素早く手早く焼き上げていかれるので、
麻巳子も撮影するのに必死でした
とにかくチャッチャッチャッチャッです！
麻巳子が作るようなモタモタ感はありません！
さすが、熟練された技やわぁ～と思いました。
裏が焼きあがったところでひっくり返し、
ソースが塗られました。
麻巳子のみマヨネーズをかけていただきます。
そしてその上にかつお節をふりかけ、
最後に青海苔を振って完成です。
食べる前、ヘラでカットした断面です。
焼そばがほとんどといった感じですね～！
中がどんなのか気になったので。
小皿に取り分け頂きます。
もっときれいに盛り付ければよかった。。。
せち焼き初体験の麻巳子。
麻巳子にはちょっとソースが辛く、気が付けば水をかなり飲んでましたが、
熱々で頂くせち焼きは美味しかったです。
お好み焼きともまた違う感じですねー。
ボリュームもあって途中でギブアップ寸前でした。
実は・・・
焼いている途中で、「お客さんがガーリック入れると美味しいというので入れますか？」と、
麻巳子に聞いてくれた感じだったので、
この時、麻巳子も察すればよかったですね。
なんでも入れてもらえ～！と思って、ダーリンと「お願いします！」とガーリックを入れてもらったんです。
失敗しました・・・。
食べた後からなのですが、
普通のニンニクなどとは違い、変に胃に調味料臭いモワッとした感じが残り、
絶対口臭が凄かっただろうと・・・。
ふたりとも食べてるのでお互いの臭いは分かりませんが。
今度はヘタに調味料を入れてもらわず、
素朴で純なせち焼きの味を楽しみたいと思いました。
電話予約しておいて、白浜方面などに出かけた帰りに持ち帰り、
自宅で夕飯に食べるのもいいかな～♪
なんて思っています。
この日は、初代、二代目ともお店におられ、美人三代親子が揃っていました。
みなさんとても愛想が良くて気さくにお話してくださり、居心地の良いお店でした。
元祖せち焼き やました
住所 ： 和歌山県御坊市湯川町財部４９－１２
電話 ： ０７３８－２２－３２２７
営業時間 ： １１：００～１９：００
定休日 ： 火曜日、水曜日