カルビ好きの御仁にはたまらない魅力を持つのが『骨付きカルビ』(300g以上2,980)です。
一般にはあまり為されていない和牛三角バラ骨付きから切り出します。
骨は肉もろとも機械で切断し、余分な脂や筋を除去したあと、丁寧に慎重に観音開きを施しご提供いたします。
これ実は、原価割れ必至です。
しかも三角バラ全体を使えず、サイズと肉質が合致した部分だけ使用するものですから、ロスも多い。
したがって、お客様にとって利益なのです。
つまり、ご奉仕する私たちにとっては、お金では買えない遥かに大きな目には見えない功徳、冥益が心に積もるのです。
双方を繋ぐその深い味わいをぜひ、ご体験ください。
