個人的にお肉や魚を味噌床に漬け込んだものが好きで、よく作ります。
特に好きなのが、豚肉の味噌漬け。漬け込み時間はかかるため、前日、仕込みになりますが、
あとは焼くだけなので、前もって予定が決まっていて、忙しい日の時などの、献立にしています。
こんがり焼けた豚肉と味噌の香ばしい香りで、ごはんがすすむ１品です。
以前、インスタグラムでは豚肩ロースで作ったのですが、今回は豚ロースで作り、オーブンの
グリル機能で付け合わせのかぼちゃも一緒に焼きました。
味噌床については、お使いの味噌により、砂糖と本みりんの加減があるかもしれませんが、
私の覚書として書かせてもらいます。
私の漬け込み方はキッチンペーパーを通して、漬け込む為、濃いめの味付けの味噌床にしています。
味噌床の材料（作りやすい分量）
味噌（無添加のものを使用） １００ｇ
砂糖 ２０ｇ
酒 大さじ２
本みりん 大さじ２
豚ロース ３枚
作り方
１．味噌床の材料を混ぜ、漬け込む皿の半量加えて広げ、その上にキッチンペーパーをのせる。
２．その上に豚肉をのせる。
３．豚肉の上から、キッチンペーパーをかぶせ、その上から残りの味噌をのばし、ラップをして、
冷蔵庫で１日寝かせる。
※キッチンペーパーを間に挟み漬け込む事で、味噌が直接、豚肉につかないので、焼く時に、
味噌の焦げつきを防ぎます。
４．天板にアルミホイルを敷き（くっつかないタイプのものを使用しています）豚肉、付け合わせの
かぼちゃを並べ、オーブンのグリル機能で、１５分程焼きました。
お使いのオーブンのくせもあるので、焼き時間は表示時間の前後を目安として下さい。
※豚肉は焼く前に室温に戻して下さい。生焼けの原因になります。
牛もも肉や白身魚もおすすめです！
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