先日、イギリスのお菓子、アップルクランブルを作りました。
りんごのフィリングには、くるみ、レーズンも加えて、クランブル生地にも私の好きなスパイス、
シナモンを使用しています。
シナモンは毛細血管の老化を防ぎ、美肌（シワ予防）にしてくれるスパイスです。
スイーツも体にいい食材を使用して、適度に食べれば、健康な身体、美肌作りの味方にもなります。
材料 １５ｃｍ×１５ｃｍ （耐熱容器を使用）
りんご（あれば紅玉） 皮を剥いて芯を取り除いた状態 ５２５ｇ（３～４玉）
グラニュー糖（国産を使用） 大さじ２
レモン汁（国産を使用） 大さじ１
塩（ゲランドの塩を使用） １つまみ
無塩バター ２０ｇ
レーズン（オーガニック、オイルコート無しのものを使用） ４０ｇ
くるみ ４０ｇ
ラム酒 大さじ１
ＧＡＢＡＮシナモン 小さじ１強
クランブル生地
薄力粉（国産、クーヘンを使用） ５０ｇ
アーモンドプードル ５０ｇ
グラニュー糖（国産を使用） ５０ｇ
無塩バター（作る直前まで、冷蔵庫で冷やしておく） ５０ｇ
ＧＡＢＡＮシナモン 小さじ１/２
塩（ゲランドの塩を使用） 一つまみ
作り方
１．りんごは皮を剥き、芯を取り、２ｃｍ幅のくし型にカットして、グラニュー糖、レモン汁、塩を全体に
まぶしておいておく。（１０分位）
２．クランブル生地の材料を混ぜ、そぼろ状にして、冷蔵庫で冷やしておく。
３．オーブンは１８０℃に予熱しておく。
４．フライパンにバター２０ｇをいれて、１のりんごを炒め、しんなりして、水分がなくなったら、ラム酒を
加えて、アルコール分を飛ばし、火を止めて、シナモン、レーズン、クルミを加えて混ぜ合わせ、
耐熱容器に入れる。
５．４の上にクランブル生地を散らし、１８０℃のオーブンの２２分焼く。（クランブル生地に焼き色が
つくまで。クランブル生地にシナモンを加えている為、どうしても焼き目が濃くなるので、焼き色が
早くついた場合は途中、アルミホイルをかぶせて焼いて下さい）
※お使いのオーブンのくせがあるので、焼き時間は表示時間の前後を目安として下さい。
できたて、あつあつをいただきます！
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