今月のスパイス、クミン、ターメリック、レッドペパー、フェヌグリークを使用して、基本のカレーパウダを
作り、ガリバタチキンを作りました。
スパイシーな風味でおつまみにもなる一品です。
材料 ３人分
鶏もも肉 大１枚
塩（ゲランドの塩を使用） 小さじ１/２
※ＧＡＢＡＮクミン 小さじ１
※ＧＡＢＡＮターメリック 小さじ１
※ＧＡＢＡＮレッドペパー 小さじ１/４
※ＧＡＢＡＮフェヌグリーク １ふり
※ＧＡＢＡＮブラックペパー 小さじ１/４
※米粉（または小麦粉） 大さじ１
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２
にんにく（国産食後低臭にんにくを使用） １かけ
★エリンギ １００ｇ
★赤ピーマン １個
★アボカド（固めのもの） １個
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
本みりん 大さじ２
バター １０ｇ
作り方
１．鶏肉全体に塩をまぶして、３０分程おいたあと、洗い流し、キッチンペーパーで水分をふきとり、
余分な脂肪や筋をとり除き、一口大に切り、袋に※をいれて、鶏肉にまぶす。
２．エリンギ、赤ピーマンは４ｃｍの長さ、アボカドは皮を剥いて、種をとり、８等分、にんにくは薄切り、
合わせ調味料の材料を混ぜておく。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、★を炒め、８分ほど火を通し、一旦、取り出しておく。
４．３のフライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくをいれて、火をつけ、１の鶏肉を焼く。
（焦げやすいので、弱火でじっくり火を通す）
５．全体に火が通ったら、（この時点で余分な油が出ていれば、キッチンペーパーでふきとる）
３の野菜を戻し入れ、全体を混ぜ合わせたあと、合わせ調味料を加え、仕上げにバターを加えて
完成。
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