今月のスパイス、ガラムマサラを使用した、エッグスラットです。
通常はじゃがいもを使用しますが、今回は個人的にかぼちゃとガラムマサラの組み合わせが好みなので
かぼちゃのペーストにしてみました。
材料 ２人分 Ｂａｌｌ社メイソンジャー小使用（直径６．５ｃｍ高さ１０ｃｍ）
かぼちゃ ２００ｇ（種と皮を剥いた状態）
砂糖 大さじ１
牛乳（成分無調整のものを使用） ２/３ｃｕｐ
ＧＡＢＡＮ ガラムマサラ 小さじ３/４
ＧＡＢＡＮ ホワイトペパー 適宜
バター（有塩） １０ｇ
たまご ２個
ＧＡＢＡＮ ホワイトペパー 少々
塩（ゲランドの塩を使用） 少々
作り方
１．かぼちゃを適当な大きさにカットして、砂糖をまぶして１５分程おいておく。
（かぼちゃから余分な水分で出て、ホクホクしたかぼちゃになる）
２．１のかぼちゃの水分を拭きとり、レンジ６００ｗで４分加熱する。（スチームケースを使用しました）
（お使いのレンジのくせもあるので、時間は表示時間の前後を目安として下さい）
３．２のかぼちゃを潰して、鍋に移し、牛乳を加えてなめらかにする。（弱火）
仕上げにガラムマサラ、ホワイトペパーで味をととのえ、バターを加える。
４．３を瓶に入れて、卵をのせる。
５．瓶が２/３位、つかる位お湯を沸かし、瓶を入れて、１０分程、加熱する。
（鍋底にキッチンペーパーを敷いておくと、瓶が移動しません）
仕上げに塩、ホワイトペパーをふって完成。
瓶の厚さ、卵の大きさ、温度によって、加熱時間が変わってきます。
時間はあくまでも、目安として下さい。
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