今月のスパイス、クミンを使用した、アスパラと舞茸の炒めものです。
仕上げに、こちらも今月のスパイス香菜（パクチー）をふってみました。
スパイス１つで、簡単にエスニック風な炒め物を作る事ができます。
クミンの香りが生かしたいので、味付けもシンプルに仕上げています。
材料 ２人分
鶏ひき肉（今回はもも肉を使用） １００ｇ
アスパラ ４本
舞茸 １パック
にんにく（国産食後低臭にんにくを使用） １かけ
ＧＡＢＡＮクミン 小さじ１/２
油（米油を使用） 大さじ１
※しょう油 大さじ１
※酒 大さじ２
※オイスターソース（無添加のものを使用） 小さじ１
ＧＡＢＡＮブラックペパー 適宜
ＧＡＢＡＮ香菜（パクチー） 少々
作り方
１．アスパラは皮を剥き、斜め切り、舞茸は食べやすい大きさに割き、にんにくはみじん切りにしておく。
※の調味料を合わせておく。
２．フライパンに油、クミン、にんにくをいれて火をつける。（弱火）
３．クミン、にんにくの香りが立ってきたら、鶏ひき肉を炒め、（中火）鶏ひき肉から余分な脂が
出てきたら、一旦火をとめて、キッチンペーパーで拭きとる。
（今回はもも肉のひき肉を使用したため、かなり脂が出てきたので、取り除いています）
４．再び火をつけ、アスパラ、舞茸を炒め、※の調味料を加え、ブラックペパーで味をととのえる。
５．器に盛り、仕上げに香菜をふる。
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