今月のスパイス、セボリーを使用して作った、サラダ用玄米を加えた、キャロットラペと
ナツメグを使用して作った、春キャベツと鶏ひき肉のスパニッシュオムレツです。
玄米入りキャロットラペ
カロテンを多く含むにんじんは油を一緒に摂取する事により、吸収率が高まります。
プチプチをした食感の玄米がいいアクセントになっています。
材料（作りやすい分量）
人参 １００ｇ
塩（ゲランドの塩を使用） 小さじ１/４
サラダ用玄米 ３５ｇ
※レモン汁（国産を使用） 大さじ１
※米酢 大さじ１
※オレンジジュース（果汁１００％香料不使用のものを使用） 大さじ２
※エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
※砂糖 小さじ１/２
※ＧＡＢＡＮセボリー 少々
ＧＡＢＡＮ パセリ 少々
作り方
１．人参は千切りにして、塩をまぶして１０分ほどおいておき、※の調味料を混ぜ合わせ、サラダ用
玄米を茹で、水気を切っておく。
２．１の人参を水気を軽く絞り、（人参臭さが和らぎます）玄米と一緒に、※の調味料の中に加え、
混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。（３０分ほどおいておくと、味がなじみます）
春キャベツと鶏ひき肉のスパニッシュオムレツ
春キャベツ １２０ｇ
鶏ひき肉（今回はもも肉を使用） １００ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２
塩（ゲランドの塩） 少々
ＧＡＢＡＮ ブラックペパー 少々
卵液
たまご ４個
パルメザンチーズ 大さじ２
ＧＡＢＡＮ ナツメグ ５ふり
ＧＡＢＡＮ ブラックペパー 適宜
塩（ゲランドの塩） 適宜
ケチャップ（化学調味料不使用のものを使用） 適宜
作り方
１．キャベツはざく切り、卵液の材料を混ぜておく。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ１をいれて、鶏ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、
キャベツを加えてしんなりするまで炒める。（もし、鶏ひき肉の脂が多くでてきたら、
キッチンペーパーで拭きとる）軽く、塩、ブラックペーパーをふり、卵液の中に加えて混ぜる。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を加えて、２を流しいれて、両面こんがり焼く。
４．好みでケチャップをつけていただきます。
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