久々の更新です。７月はとにかく毎日が忙しく、家に帰ったら、ご飯を食べて、お風呂に入って、寝て
起きたら、すぐ仕事へという日々を過ごしていたら、とうとう、無理がたたり、熱が下がらず、声まで、
出なくなってしまい、約１週間ほど、寝込んでしまいました。。。
スパイス大使の課題があったのですが、料理そのものを作る時間がほとんどなく、こちらの２品のみと
なり、締切当日の投稿となってしましました。
１品目、カレー風味の餃子
味付けは、とてもシンプルですが、カレー粉を使用することにより、ひき肉特有の匂いが消えて、
食べやすい餃子です。
材料 ２４個分
キャベツ（グリーンボール） ２５０ｇ
塩（ゲランドの塩を使用） 小さじ １/４
豚ひき肉（餃子用） １２５ｇ
カレー粉 小さじ１/２強
粗びきブラックペパー 小さじ１/２
酒 大さじ１
餃子の皮 ２４枚
油（太白ごま油を使用） 大さじ１
仕上げ用ごま油 大さじ１
作り方
１．キャベツは粗みじんに切り、塩をふって、２０分ほどおく。
２．１の水気をしっかり絞る。
３.豚ひき肉にカレー粉、粗びきブラックペパー、酒を加えて混ぜる。粘りが出てきたら、２も加え、
冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
４．餃子の皮に３のあんを包む。
５．テフロン加工のフライパンに餃子を並べたあと火をつけ、（強めの中火）、餃子に薄っすら焼き色が
ついたら、油を回しいれて、水を１００ｃｃ加えて、ふたをして水分がなくなるまで、蒸し煮にする。
６．仕上げにごま油を回しいれて、焼き色をつける。
７．好みで酢しょう油にラー油を加えて、いただきます。
豆苗の和え物
ラー油を使用して、ピリ辛に仕上げました。
材料 作りやすい分量
豆苗 １袋
しょうゆ 小さじ１
※しょうゆ 小さじ１
※かつおぶし １パック（２．５グラム）
※ラー油 ４プッシュ
作り方
１．豆苗は根を切り落として、レンジ６００ｗで１分２０秒加熱する。（ルクエスチームケースを使用）
２．流水で冷まし、３等分に切り、しょうゆ小さじ１をふりかけ、水気を絞る（しょう油洗い）
３．ボールに２を入れて、※の調味料で味付けをする。
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
ランキング参加中♪
