キャベツと豚肉とごはんを炒め、山芋を加えた卵に包み、とんぺい焼き風のオムライスを作りました。
材料 ３人分
★卵 ４個
★山芋（すりおろす） １２０ｇ
★だし汁（かつおと昆布） ２/３ｃｕｐ
★本みりん 大さじ１
★塩（ゲランドの塩を使用） 少々
油（太白ごま油を使用） 適宜
ごはん ２５０ｇ
キャベツ １００ｇ
豚肉（今回は切り落とし肉を使用） １３０ｇ
※ウスターソース（化学調味料不使用のものを使用） 大さじ１
※ケチャップ 大さじ１
ブラックペッパー 適宜
塩（ゲランドの塩を使用） 少々
油（太白ごま油を使用 ） 小さじ１
お好みソース（化学調味料不使用のものを使用） 適宜
マヨネーズ 適宜
かつおぶし 適宜
青のり 適宜
作り方
１．キャベツ、豚肉は１．２㎝角に切り、※の調味料を合わせ、★の材料もボールにいれて、混ぜておく。
２．フライパンに油小さじを入れて、豚肉炒め、肉の色が変わったら、キャベツも加えて炒める。
３．キャベツがしんなりしたら、※を加え、全体に※が絡まったら、ごはんを加えて炒め、
塩、ブラックペッパーをふり、味をととのえ、取り出しておく。
（仕上げにお好みソースとマヨネーズをかけるので、味付けはあえて薄目にしています。）
４．フライパンをキレイにしてから、油をいれて、卵液を流し、３のごはんをのせて包む。
５．仕上げにお好みソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをのせる。
ごはんを加え、卵にも山芋を加えているので、ボリュームのある１品となりました。
