前回は和風バル でしたが、今回は洋風バルでトロピカーナと一緒に楽しみました。
まずは前菜、スパニッシュオムレツのピンチョス
じゃがいも２個を２センチ角にカットし、レンジ６００ｗで３分加熱。
そして、ジャガイモをオリーブオイルで炒めて、溶きほぐした、卵３個の中に加え、塩、こしょうをして、
卵焼き器で両面焼いたものをカットして、大葉で包んだアボカド、湯むきした、プチトマトと一緒に
串に刺しました。
ツナときのこのアヒージョ（前回紹介した、鮭ときのこのアヒージョの応用編）
マグロ１００ｇを２０ｇの塩麹に一晩漬け込み、塩麹を洗い流し、しっかり水気を拭いて、２㎝角にカット、
エリンギ、マッシュルーム、にんにく（国産、食後低臭にんにく使用）と一緒に鍋にいれて、具材が
かぶる位にエクストラバージンオリーブオイルを加えて、加熱して、パンの上にのせて食べました。
チーズフォンデュの鍋を利用し、固形燃料で加熱して、食卓で仕上げる演出にしてみました。
食べる時に好みで、あらびきブラックペパーをふりました。
（パンはホームベーカリーで作りました。）
にんにく（食後低臭にんにんく）１かけをオリーブオイルで炒め、香りが立ってきたら、薄切りにした、
玉ねぎ１/２個、チョリソ（７５ｇ）を加えて軽く炒め、白ワイン（酸化防止剤不使用のものを使用））大さじ１
を加えアルコール分を飛ばし、水５００ｃｃ、コンソメ（化学調味料不使用のものを使用）１袋と加えて、
７分程、弱火でにて、仕上げに湯むきして半分に切ったプチトマト、６個を加えて、塩、こしょうで、
味とととのえて完成！
私の大好物、パエリア（作るときによって、使用する魚介はさまざまです）
今回使用した材料
米 ２カップ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ３
鶏手羽元 ６本
よりエビ（国産） １００ｇ
かき（加熱用、大根おろして洗っておく） ２３０ｇ
あさり（砂抜きしておく） ２００ｇ
※にんにく（国産食後低臭にんにく使用） ２かけ
※玉ねぎ 大１個
※ピーマン ４個
トマトペースト 大さじ１
白ワイン（酸化防止剤不使用のものを使用） 大さじ３
水 ６００ｍｌ
コンソメ（化学調味料不使用のものを使用） ９ｇ
塩（ゲランドの塩を使用） 小さじ１
ローリエ １枚
サフラン 0.2グラム
ブラックペパー 適宜
パセリ 適宜
レモン（国産） １個
作り方
１.※はみじん切りにしておき、水にコンソメ、塩、ローリエ、サフランを加えてスープを作っておく。
２．パエリア鍋にオリーブオイル、にんにくをいれて、火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、
玉ねぎ、ピーマンを加えて、透き通るまでいため、鶏手羽も加えて、焼き色をつける。
３．一旦、鶏手羽を取り出し、米を加えて炒め、トマトペーストも加えて、炒める。
４．３に白ワインを加えて、アルコール分を飛ばし、沸騰させたスープを加え、鶏手羽元、えび、かき、
あさりを並べ、アルミホイルで蓋をして、弱火で３０分加熱する。
５．仕上げに全体にブラックペパー、パセリをふり、周りに半月切りにしたレモンを並べる。
以上の料理をトロピカーナと一緒にいただきました。
あとは、写真には写っていないのですが、今回はにんにく（国産、食後低臭にんにくを使用しているので、
特に、問題はないのですが）を多く、使用しているので、一応、食後にりんごを食べました。
（昔、伊藤家の食卓で、にんにくの臭い対策として、りんごを食後に食べるといいと、言っていたので）
個人的にスペイン料理が好きなので、どの料理も美味しくいただきました！
