手羽先の中の骨を取り除き、キムチ餃子を詰めました。
骨を取り除くのが面倒と思われがちですが、キッチンはさみを使用すると、簡単に取り除けます。
甘辛味の手羽先とキムチ餃子がとても合う、美肌レシピです。
材料（手羽先１０本分）
手羽先 １０本
豚ひき肉（餃子用） １６０ｇ
キムチ １００ｇ
酒 大さじ２
しょう油 小さじ２
※コチジャン（化学調味料不使用のものを使用） 大さじ２
※水 大さじ３
※しょう油 大さじ２
※砂糖 大さじ１
※本みりん 大さじ１
※酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
いりごま 適宜
作り方
１．キムチはみじん切り、※の調味料の材料を混ぜ合わせておく。
２．手羽先はキッチンはさみで、両端の靭帯を切ったあと、コリコリしたところをカットして、関節をねじった
あと、骨を引っ張って２本、取り除く。
この方法はＮＨＫのためしてガッテンの手羽先の骨の取り除き方を参照させてもらっています。
３．豚ひき肉に、酒、しょう油を加えて、粘りがでるまで混ぜ、１のキムチも加えて、混ぜておく。
４．骨を取り除いた手羽先に３を詰める。
５．フライパンにごま油を入れて、（弱火）４の手羽先を両面焼く。（蓋をして中まで、火をとおす）
６．余分な脂がでているので、キッチンペーパーできれいに取り除いたあと、※の調味料を加え、
全体に照りが出るまで絡める。
７．器に盛り、仕上げにいりごまを散らす。
手羽先は焼く前に必ず、室温に戻しておいて下さい。
冷たいままだと、生焼けの原因になります。
