ＡＢＥ′ｓ

[煮干ラーメン]

麺友と行く静岡ラーメン遠征！
続いて訪れたのは静岡市にある【ＡＢＥ′ｓ(あべず)】
煮干しのラーメンに定評のある、無添加&無化調のお店です。

19時頃にお店へ。
店舗前に駐車スペースがあります。
中へ入ると右手に券売機があり、
煮干ラーメン 700円
を購入しました。
白と木目で落ち着きのある洒落た雰囲気。
カウンターと2人掛けのテーブル席が2卓あります。
男性3人で営業されていて、接客も元気で丁寧。

らーめんが到着。

麺は、
中細ストレート麺。
固めに茹でられ、パツッとした歯切れとシコッとしたコシがあり
おいしい麺です。

スープは、
着丼からフワッといい煮干しの香りが漂います。
うまああぁ～い
ヽ(*＾▽＾)ノ

一口飲めば、雑味を感じさせない煮干しの旨味がバチッと主張。エグみや苦味と言ったネガティブ要素を丁寧に取り除いてあります。
醤油ダレもバランス良く、塩分濃度もちょうど良く、ボディーにも厚みがあり無化調とは感じさせません。
こんな煮干しラーメン大好き♪
おいしいスープです。

トッピングは、
ホロッと柔らかいチャーシューに
太いですが、ザクッと歯切れの良いメンマ。

いやぁ～ウマイ一杯に出会えました♪
煮干しの旨味を引き出した
満足度の高い旨いラーメンです。
丸鶏ラーメンも分けて頂きましたが、鶏の旨味がビンビンと伝わるラーメンで美味しかったです。
また来たいお店です。
ごちそうさまでした。

[煮干ラーメン]
評価
★★★★☆
４.５

【ABE's】
初訪問

静岡県静岡市葵区千代田4-2-1

定休日
無休

営業時間
11:00～14:30
17:30～21:30