[鶏そば]
奈良の期待の新星【麺屋NOROMA】
有名店を渡り歩いた高岡店主が、昨年奈良の京終にお店をオープンしました。
奈良で美味い鶏白湯が食べられ、僕も嬉しい限りです。
久しぶりに行ってきました。
19時にお店へ訪れると店内は満席。
以前訪れた夜営業の時はまだ知っている人が少なかったからか、すんなりと入れましたが、この後にも続々と客が入って8人待ちになっていました。
先にメニューを拝見。
鶏そば 700円
味玉
を注文しました。
新しくスタッフさんが加わり、接客も素晴らしいです。
高岡店主が冗談混じりに色々と話しかけてくれます。
スープは、
ウマッ！
３ヶ月ぶりにらーめんを食べましたが、ビックリしました。
濃度は以前より下げた様子ですが、突き上げる鶏の旨味が以前とは比較できない程あります。
サラッとしつつ、なめらかな口当たり。
鶏の旨味と共にまろやかさとコクがあり
タレは勝ち過ぎず、バランスが取れていて
これはめっちゃウマです。
麺は、
ミネヤ食品の中太平打ちストレート麺。
ツルンツルンの舌触りでモチッとしています。
おいしい麺です。
トッピングは、
綺麗なピンク色をしたレアチャーシュー。
柔らかくもちろんウマイ。
味玉はトロトロの黄身で味付けもいいですね。
旨いですねぇ～。
奈良に住んでいる方は、是非早く行ってもらいたい！
そして、県外からも食べに来てみてもらいたいなぁ。
鶏の旨味がグイッと前に出たスープは、奈良では貴重な存在感です。
向上心のある高岡店主なので、まだまだ旨くなりそうですね！
ごちそうさまでした。
[鶏そば]
★★★★☆
４.５
【麺屋NOROMA】
４回目
奈良県奈良市南京終町3-1531
定休日
水曜日
営業時間
11:30～15:00
18:30～21:30
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