おはようございます、くりりんです
今頃になってイチゴを名残惜しんでいるわたくしです＾＾；
先日は、いちごのコンポートを作りましたが、それでもまだ余ったので他にも作ったのがコレ。
イチゴ入りミニどら焼きを作りました♪
作り方は、いつだったかの読売新聞のレシピコーナーで見つけて、切り抜いて置いていたのでそれを見て作りました。
レシピ載せておきます。
＜材料＞ ６個分
・ホットケーキミックス・・・１００ｇ
・卵Ｌ寸・・・１/２個（私はＭを１個使っちゃったけどおかしくなかったよ＾＾）
・ヨーグルト・・・１００ＣＣ
・はちみつ・・・大さじ１
・小豆餡（市販の）・・・１５０ｇ
・いちご・・・大きいの６個
＜作り方＞
① 卵を溶きほぐし、はちみつ、油小さじ２を加えてよく混ぜる。
②ヨーグルトを加えてよく混ぜたら、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜ合わせる。
こんなかんじになります。
大さじ、小さじ用の軽量スプーン。
よく見るとジンジャーマンの顔してます＾＾
お菓子作りって分量とおりにちょっとでもやらないとすぐ失敗しちゃうから＾＾；
③フライパンを熱し、温まったら弱火にして、生地を大さじ１杯づつ流し、広げて丸く小さく焼く。
１２枚焼いて乾燥しないようにラップをかけておく。
④あんにお湯小さじ２杯加えてゆるめておく。 いちごは半分に切っておく。
⑤焼きあがった生地は、同じくらいの大きさの物を２枚１組にしておく。
⑥生地に④のあんを中心が少し厚くなるようにぬる。 イチゴを押し込み、もう一枚のあんを塗った生地を合わせて、ふちを押さえてなじませる。
こんなかんじで・・・出来上がり☆
お手軽にお家でどら焼きが作れて楽しかったし、子供のいいおやつにもなりました
いちごがシーズンオフになってもそれに代わって、栗の甘露煮や他の果物を入れてもイケるかと思います。
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