こんにちは、くりりんです
おウチごはんです。
料理学校時代に、トマトスープ マルセイユ風というのを作ったことがあり、それが、結婚後もちょくちょく食卓に登場します。
我が家、わりとトマトを使ったものが好きなんです＾＾
では、紹介していきます。
＜材料＞ だいたい４人分
・ホールトマト・・・１缶（カルディとかで、私は購入しますが、たいていこのために１缶は絶対多いので、残ったら別容器に移し替えて、また後日別の献立に生かしたりします。）
・たまねぎ・・・１個
・にんにく・・・少々
・バター・・大さじ１
・小麦粉・・・大さじ３
・ブイヨンキューブ・・・２個
・水・・・４カップ
塩、胡椒、ローリエ。
＜作り方＞
①トマトの缶を、お鍋に→タマネギうすぎり。にんにく、みじん切り。
②鍋を温める→バターを溶かす。にんにく、たまねぎいためる。
トマトも炒め、小麦粉を振りいれ、くさみがなくなるまでいためる。
（小麦粉振り入れるときに、茶漉しなどでふるっておくと、お鍋でいためるときもダマにならずスムーズですよね）
③ブイヨンを少し加えてのばす。 やわらかくなるまで煮込む。
塩、こしょうで味付け。 （でも、ここであまり、グツグツとは煮込まない。味がくどくなるから）
揚げ物とかと一緒にこのスープを組み合わせることがあります。
スープやサラダのバリエーションをたくさん覚えていると、洋食のときに副菜として役立ったりするので、これからも、もっと勉強してレパートリーを増やしたいです。
トマトを使ったメニューは幾通りにもアレンジききますよね。
リコピン豊富で身体にもいいですし、男性は前立腺がん、女性は乳がん、子宮がんの予防になるともいわれていますね。
子供も抵抗なく飲んでくれるようになりました
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