おはようございます、くりりんです
今日は、とて～もジミーな・・・地味な（さむっ
）おかずなのですが、もう一品あればなあって
思ったときの・・・
小松菜とうす揚げの煮物です。
湯気で画像がボケボケです
書くまでもありませんが、まあとりあえず＾＾
＜材料＞ ※3～4人分
小松菜１束、薄揚げ一枚
煮汁には・・
出し汁・・1カップ
砂糖・・大さじ1
うすくちしょうゆ・・大さじ1.5
酒・・大さじ1
＜作り方＞
①ザクザクと洗い、4～5センチの長さに、切るのもザックザクに。
このとき、葉と茎を分ける。
②出し汁をつくって、先に茎をいれる
③うす揚げを切って入れる
④葉を入れ、茎とあげをからませて、すっと火を止める。（炊きすぎるとビタミンが壊れちゃうｗ）
これだけで、5分もあれば、もう一品欲しいというとき、パっとチョイスできちゃいますね
ところで・・・
みなさんは、煮物をするとき、どんなお酒を使われますか？
私は、鬼ごろし を使います。 うちの場合は、西宮酒造という会社で作られているものを使用しています。
日本酒を飲む、という面ではいけるくちでは ありませんが（爆）
料理に使うお酒は、料理酒は使いません。
母に、「料理酒より、この鬼ころしを使うと、より一層煮物の味がまろやかに仕上がって、自分の料理の腕がよくなったのか、と錯覚するくらいの味になるよ。」と勧められたのですが。
そういわれてみると、たしかに料理酒を使っていたときより、味の質がよくなったような
我ながら、錯覚ではないと思えます。
素朴だけど、ほうれん草よりもビタミンの多い小松菜で。煮物完成。
かつおと昆布でとったお出しで、出し巻き玉子も、ふ～んわりと仕上がりました
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