簡単に出来る放射性物質を落とす食べ物の下ごしらえ
バンクーバー食品放射能モニタリング さんより
日本語部分のみ一部抜粋します。
http://vancouvermonitoring.blogspot.jp/2013/04/current-information-on-contaminated.html
事故から２年後（2013年4月）、食材でなにが汚染されているか？
また、こちらも参考にしてください。
【分かり易い汚染食品の分別方法】
福島原発由来の放射能物質が検出されやすい食材と産地
https://docs.google.com/file/d/0B1FMTIUNPOp-OFlCcjJOaW00cUk/edit?usp=drive_web&pli=1
厚生省による牛肉検査のほとんど全ての検出限界が
１ｋｇあたり２５ベクレルです。これは非常に高い検出限界です。
たとえば、その牛肉が１ｋｇあたり２０ベクレルで汚染されていても、
検出限界以下のためにその数字は出てきません。
なので、どのくらい汚染されているかを理解するのはとても困難です。
牛乳、日本からの輸入品、太平洋の海産物はおすすめできません。
しかし、それでも食べることを選択した方のために、効果的に
食物からセシウムを洗い落とす方法を紹介します。
魚の肉の放射性セシウムの効果的な取り除き方
要約
福島、茨城沖の腹赤、タラ、エゾイソアイナメ のような種類の
魚のいくつかから、非常に高い値の放射性セシウム１３４、
１３６、１３７が検出されました。
高レベルの放射性セシウムは魚の筋肉に蓄積します。
しかし、それらの魚に含まれる自然に発生する放射性カリウムは、
セシウム１３４や１３７のレベルを超えるものでした。
０．１％の塩化ナトリウム（食卓塩）水で３回洗うと、
汚染された魚の肉から放射性セシウムを効果的に取り除くことが
できました。これは、すり身や他のゆでたり、乾燥させたり、
味付けのされている加工海産物についても適応できます。
セシウムを捕まえる：食生活から放射能を減らす方法
Vegetables 野菜
嬉しいことに、セシウムは水に溶けやすいので、
調理する前に野菜や果物を良くゆすぐのが一番良いでしょう。
できれば野菜を小さく切ってしばらく水に浸してください。
ほうれん草や他の葉野菜はゆでると更に放射能を落とせます。
レタスのようなものは外側の葉を捨て、残りを良くゆすぎましょう。
チェルノブイリからのデータは、レタスをゆすぐことで、
セシウム１３４の半分、セシウム１３７の１/3を落とすことが
できることがわかっています。きゅうりは酢漬けにするとセシウムを
９４％までカットすることができます。にんじんは皮をむき、
塩水でゆでるとセシウムのレベルを減らすことができます。
Meat and fish 肉・魚
家畜はガスや水を取り込むことで汚染されます。
チェルノブイリの研究から、良く焼き、塩を振ると
ミディアムレアーやミディアムの状態よりはセシウムの危険が
２８％少なくなります。もも肉はゆでることで約５０％セシウムが
減ることが分かっています。ゆで汁はきりましょう。
豚の骨のだし汁は心配不要です。セシウムはほとんどが骨ではなく
肉に蓄積します。*そして骨に蓄積するストロンチウム９０の
レベルは取るに足らないものです。
しかし、魚や他の海産物はストロンチウム９０に気をつけてください。
半減期は２９年です。野口氏によると、空気中や土壌に放出された
ストロンチウム９０よりかなり多い量が海に放出されたということです。
良く考えられていることとは対照的に、大きな魚を食べるのがより危険
だということはありません。
大きな魚は小さな魚を食べ、それがより多くの放射性物質を蓄積する
のだと考えられていますが、野口氏が言うには、福島原発近くﾆ留まっ
ている小魚やカレイ類の方がより危険が高いのだと言います。
長距離を回遊する大きな魚とちがい、
小さな魚は汚染地から遠くまで移動できないのです。
マグロについては調理する前、あるいは食べる前に水でよくゆすぎ
ましょう。サーモンをゆでたり酢・香辛料などに漬けるとセシウムが
取れやすいです。魚の骨を食べることは避けましょう。
ストロンチウム９０を多く含んでいること可能性があるからです。
Rice and wheat 米･麦
玄米の栄養価についてはよく言われていることですが、
放射能について言えば、土壌からのセシウムを吸収し蓄積するのは
殻の下の胚芽の部分です。つまり、胚芽のない白い、精米がより安全
ということになります。ビタミンとミネラル、繊維は玄米より乏しく
なりますが。。調理する前に白米を良く洗うと、穀物に残留している
放射能を取り除くことができます。
日本のパン、スパゲッティー、麺などの小麦製品は外国から輸入され
ているものが９０％なのでほとんど危険がありません。日本産の小麦
を使ったパスタや麺の放射能が心配な場合は、細い麺ほど調理して
いるときにセシウムが流出します。
Dairy products 乳製品
チーズやバターは大丈夫でしょう。
生産過程で、乳清（凝乳殻分離される際に出る液体）が取り除かれる
からです。栄養価が高く、セシウムやストロンチウムは乳清に留まる
性質があります。乳清が表面に浮いていることが多いヨーグルトは、
市場に出る前に放射能検査を受けます。もしそれでも心配ならば、
ヨーグルトを食べる前に乳清を捨ててください。
Seaweed 海藻
ワカメ、昆布は日本食に欠かせないものです。
自然ヨウ素が放射能汚染に効力があると聞いた消費者が
原発事故の後で買いあさりました。
しかしながら、原発近くの海で獲れた海藻は数年にわたり高レベル
の放射能を吸収している可能性があります。
調理する前に良く洗い流すか、他の場所で取れたものを
選ぶようにしましょう。
＜以上 転載終わり＞
管理人
以上のような事に十分留意し、下ごしらえしましょう。
しかし、ここまでの方法でも万全とは言えません。
以下の記事が非常に参考になります。
東京、埼玉、千葉の水から最大1万4200ベクレル
～各家庭で今直ぐ簡単に出来ること
http://ameblo.jp/64152966/entry-11518457462.html
是非、これを参考にして下さい。
転載した記事に加えて、追加して行えば更にグッドです。
例えば、食塩水で水洗いした様々な食材を
ゼオライトを沈めたエコパラダイスペールの中に
入れて保管しておくだけで、かなり違うと思います。
野菜・果物・お肉・野菜・何でも良いです。
季節がら腐りやすいものは、もっと小さな容器に水・ゼオライト
を少し入れて冷蔵庫に保管すれば良いと思います。
そうそう、お米もついでにゼオライト水に漬けておきましょう。
そのお米を他のエコパラダイスペールで浄化したお水で炊けば
かなり安心出来るはずです。
皆さん、この二つのアイテムは大変重要な事が御理解いただけた
と思います。それと、食卓塩は毒ですから、出来るだけ天然塩を
お勧めしておきます。
皆さん、商品の宣伝をしている訳ではありませんので、
どうか勘違いしないで下さいね。
私には１円にもなりません・・笑。
商品と価格というのは、結構重要な要素です。
高価なものは、現実的ではありませんし、お勧めしません。
良い物を求める時の入り口になる大事な要素の一つですね。
バンクーバー食品放射能モニタリング さんより
日本語部分のみ一部抜粋します。
http://vancouvermonitoring.blogspot.jp/2013/04/current-information-on-contaminated.html
事故から２年後（2013年4月）、食材でなにが汚染されているか？
また、こちらも参考にしてください。
【分かり易い汚染食品の分別方法】
福島原発由来の放射能物質が検出されやすい食材と産地
https://docs.google.com/file/d/0B1FMTIUNPOp-OFlCcjJOaW00cUk/edit?usp=drive_web&pli=1
厚生省による牛肉検査のほとんど全ての検出限界が
１ｋｇあたり２５ベクレルです。これは非常に高い検出限界です。
たとえば、その牛肉が１ｋｇあたり２０ベクレルで汚染されていても、
検出限界以下のためにその数字は出てきません。
なので、どのくらい汚染されているかを理解するのはとても困難です。
牛乳、日本からの輸入品、太平洋の海産物はおすすめできません。
しかし、それでも食べることを選択した方のために、効果的に
食物からセシウムを洗い落とす方法を紹介します。
魚の肉の放射性セシウムの効果的な取り除き方
要約
福島、茨城沖の腹赤、タラ、エゾイソアイナメ のような種類の
魚のいくつかから、非常に高い値の放射性セシウム１３４、
１３６、１３７が検出されました。
高レベルの放射性セシウムは魚の筋肉に蓄積します。
しかし、それらの魚に含まれる自然に発生する放射性カリウムは、
セシウム１３４や１３７のレベルを超えるものでした。
０．１％の塩化ナトリウム（食卓塩）水で３回洗うと、
汚染された魚の肉から放射性セシウムを効果的に取り除くことが
できました。これは、すり身や他のゆでたり、乾燥させたり、
味付けのされている加工海産物についても適応できます。
セシウムを捕まえる：食生活から放射能を減らす方法
Vegetables 野菜
嬉しいことに、セシウムは水に溶けやすいので、
調理する前に野菜や果物を良くゆすぐのが一番良いでしょう。
できれば野菜を小さく切ってしばらく水に浸してください。
ほうれん草や他の葉野菜はゆでると更に放射能を落とせます。
レタスのようなものは外側の葉を捨て、残りを良くゆすぎましょう。
チェルノブイリからのデータは、レタスをゆすぐことで、
セシウム１３４の半分、セシウム１３７の１/3を落とすことが
できることがわかっています。きゅうりは酢漬けにするとセシウムを
９４％までカットすることができます。にんじんは皮をむき、
塩水でゆでるとセシウムのレベルを減らすことができます。
Meat and fish 肉・魚
家畜はガスや水を取り込むことで汚染されます。
チェルノブイリの研究から、良く焼き、塩を振ると
ミディアムレアーやミディアムの状態よりはセシウムの危険が
２８％少なくなります。もも肉はゆでることで約５０％セシウムが
減ることが分かっています。ゆで汁はきりましょう。
豚の骨のだし汁は心配不要です。セシウムはほとんどが骨ではなく
肉に蓄積します。*そして骨に蓄積するストロンチウム９０の
レベルは取るに足らないものです。
しかし、魚や他の海産物はストロンチウム９０に気をつけてください。
半減期は２９年です。野口氏によると、空気中や土壌に放出された
ストロンチウム９０よりかなり多い量が海に放出されたということです。
良く考えられていることとは対照的に、大きな魚を食べるのがより危険
だということはありません。
大きな魚は小さな魚を食べ、それがより多くの放射性物質を蓄積する
のだと考えられていますが、野口氏が言うには、福島原発近くﾆ留まっ
ている小魚やカレイ類の方がより危険が高いのだと言います。
長距離を回遊する大きな魚とちがい、
小さな魚は汚染地から遠くまで移動できないのです。
マグロについては調理する前、あるいは食べる前に水でよくゆすぎ
ましょう。サーモンをゆでたり酢・香辛料などに漬けるとセシウムが
取れやすいです。魚の骨を食べることは避けましょう。
ストロンチウム９０を多く含んでいること可能性があるからです。
Rice and wheat 米･麦
玄米の栄養価についてはよく言われていることですが、
放射能について言えば、土壌からのセシウムを吸収し蓄積するのは
殻の下の胚芽の部分です。つまり、胚芽のない白い、精米がより安全
ということになります。ビタミンとミネラル、繊維は玄米より乏しく
なりますが。。調理する前に白米を良く洗うと、穀物に残留している
放射能を取り除くことができます。
日本のパン、スパゲッティー、麺などの小麦製品は外国から輸入され
ているものが９０％なのでほとんど危険がありません。日本産の小麦
を使ったパスタや麺の放射能が心配な場合は、細い麺ほど調理して
いるときにセシウムが流出します。
Dairy products 乳製品
チーズやバターは大丈夫でしょう。
生産過程で、乳清（凝乳殻分離される際に出る液体）が取り除かれる
からです。栄養価が高く、セシウムやストロンチウムは乳清に留まる
性質があります。乳清が表面に浮いていることが多いヨーグルトは、
市場に出る前に放射能検査を受けます。もしそれでも心配ならば、
ヨーグルトを食べる前に乳清を捨ててください。
Seaweed 海藻
ワカメ、昆布は日本食に欠かせないものです。
自然ヨウ素が放射能汚染に効力があると聞いた消費者が
原発事故の後で買いあさりました。
しかしながら、原発近くの海で獲れた海藻は数年にわたり高レベル
の放射能を吸収している可能性があります。
調理する前に良く洗い流すか、他の場所で取れたものを
選ぶようにしましょう。
＜以上 転載終わり＞
管理人
以上のような事に十分留意し、下ごしらえしましょう。
しかし、ここまでの方法でも万全とは言えません。
以下の記事が非常に参考になります。
東京、埼玉、千葉の水から最大1万4200ベクレル
～各家庭で今直ぐ簡単に出来ること
http://ameblo.jp/64152966/entry-11518457462.html
是非、これを参考にして下さい。
転載した記事に加えて、追加して行えば更にグッドです。
例えば、食塩水で水洗いした様々な食材を
ゼオライトを沈めたエコパラダイスペールの中に
入れて保管しておくだけで、かなり違うと思います。
野菜・果物・お肉・野菜・何でも良いです。
季節がら腐りやすいものは、もっと小さな容器に水・ゼオライト
を少し入れて冷蔵庫に保管すれば良いと思います。
そうそう、お米もついでにゼオライト水に漬けておきましょう。
そのお米を他のエコパラダイスペールで浄化したお水で炊けば
かなり安心出来るはずです。
皆さん、この二つのアイテムは大変重要な事が御理解いただけた
と思います。それと、食卓塩は毒ですから、出来るだけ天然塩を
お勧めしておきます。
皆さん、商品の宣伝をしている訳ではありませんので、
どうか勘違いしないで下さいね。
私には１円にもなりません・・笑。
商品と価格というのは、結構重要な要素です。
高価なものは、現実的ではありませんし、お勧めしません。
良い物を求める時の入り口になる大事な要素の一つですね。