ジャンジョルジュでアジアンフレンチを堪能(o^^o)

アンニョンハセヨ(*^^*)

昨日、六本木けやき坂にある

JEAN-GEORGES TOKYOに

行ってきまさした。

三ツ星シェフ、ジャン‐ジョルジュのフレンチアジアンのコースを堪能して来ました^ ^

カウンター席は慣れてなく、ちょっと座りにくく落ち着きませんでしたが、

目の前の料理ライブと独創的な美味しいお料理に飲み込まれ、デザートまで楽しみました＼(^o^)／

1品目のチョイスは、

本鮪とアボカドのタルタル 

ジンジャーマリナード

ラデッシュが花びらみたいに可愛い^o^

エスニックなソースで味わいました。

2品目は

ホタテとカリフラワーのローストに。

ケッパーとレーズンのソースは斬新なアイディアでした。

3品目は

鶏のパルメザンクロスト

あっさり胸肉をチーズでコクと旨みがあり、レモンバジルソースは爽やか。

大好きなホワイトアスパラも美味しかった～^o^

デザートは

桃のパブロバをチョイス。

桃のコンポートの下にメレンゲドーム。

その中に生姜のゼリーが入って、お味のハーモニーに驚き！

添えられたオリーブオイルのアイスも美味しかったです(o^^o)

そして、珈琲やハーブティーなどと供される、ミニ菓子がまた凝っていて感動！

ミニ餅

ゆずアイスケーキ

グラノーラヌガー

味噌生キャラメル オブラート包み

どれも小さい驚きの味！

美味しさが閉じ込められて

楽しく戴きました。

美味しく、また独創的なアイディアが勉強になりました。

ご馳走さまでした(o^^o)