63スラッカン

食べることが大好き。食、グルメに関するブログです。


テーマ:
アンニョンハセヨ(o^^o)

薬膳学校で、今日は珍しい 生の龍眼肉を戴きました。
薬膳では真っ黒い龍眼肉しか見たことがありませんでしたが、貴重な生を食べました。


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見た目も味も
ライチのようでした。

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種を植えたら、生えるかな〜^ ^


薬膳学校で勉強した後は、
仲間と忘年会!

イタリア・
サルディニア料理のお店
銀座  にある「 ラ バイア」へ。


*マグロとマスカルポーネ、サルディニアのカラスミかけとパーネカラザウ(下のパリパリの)

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カラザウは日本では入手しにくいのです。
一時大岡山の食材店で見かけた時は、何度も購入しに。
やはり取り寄せが大変ということで(パリパリ割れちゃう)今は無くなってしまい、久々に巡り会い。

このお店をご案内の薬膳仲間ユミコさんはイタリアで焼く修行をされたとか!



*甘エビフリット、焼きナスコロッケ

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*白魚のフリッテー二

韓国のジョンに通じるものがあり、アレンジいいかも(o^^o)

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*メカジキの燻製 ういきょう添え

メカジキはパサパサするのであまり好きでないのですが、このマリネ風はいいですね!
美味しくいただけます。

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*アジのマリネ
下に大根、エシャロット の揚げ物の組み合わせがよいですね。
アジが新鮮で、なんとも美味しい逸品。


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*イカのインボルティーニ(名前を忘れ勝手にネーミング)
イカの中に
バジル、エビ、ゲソ、レモンピール、ドライトマト、タバスコのような辛味がつまって。
ハーモニーがすごい^ ^

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*ハマグリのフレーグラ

フレーグラはサルディニアの粒状のパスタ、魚の卵のようなパスタ。

ハマグリがふっくら 美味しかった〜(o^^o)

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*北海道産生ウニのパスタ

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そろそろおなかが一杯です。。ワインも美味しいし

*金目鯛の姿焼き

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*ホウボウ

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どちらのお魚も美味しかったです。


デザートは
パンナコッタにしました。
イチゴソースも美味しく大人なデザート。

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お友達は
柿のリコッタチーズあえ蜂蜜かけ
こちらも美味しかった。

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韓国料理研究家ですが、
イタリア料理も習い15年に。
イタリア料理も大好きです!

とっても
美味しくて感動でした\(^o^)/


サルディニア料理を堪能!
ご馳走様でした。


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帰りにカレッタ汐留のイルミネーションを見に行きました。

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楽しく充実した1日でした(o^^o)


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