鶏肉、ちくわ、こんにゃく、野菜を
たっぷりと入れて作ったひじきの煮物です。
お子さんでもパクパクと食べられるように
やや甘め＆薄味に仕上げました。
野菜は冷凍ストックしておいたものでも構いません。
また、こんにゃくを入れなければ
小分けにして冷凍保存できます。
野菜たっぷり～ひじきの煮物
材料 ６～８人分
※ 多めに作ってあります。
生ひじき （水洗いしたもの） ３００ｇ
鶏もも肉 （小さめに切る） 1枚
ちくわ （小口切り） ２～３本
こんにゃく （短冊切り）１枚
油揚げ （短冊切り） １枚
人参 （短冊切り） ８０ｇ
ごぼう （ささがきにして水にさらす） ８０ｇ
油 大１
水 ２００ｃｃ
和風だしの素 小１～２
酒 大３
みりん 大３
砂糖 大２
しょうゆ 大３～４
（彩りにあると良いもの）
きぬさや または ピーマン 適量
作り方
① 深めの鍋に油を入れ、鶏肉を炒め、ごぼう、油揚げを入れてさらに炒める。
② ひじき、こんにゃく、人参、ちくわを入れて炒める。
③ 水、だしの素、調味料を入れて水分がなくなるまで、時々混ぜながら煮る。
しょうゆは最初から全部入れず、味を見ながら足すとよい。
④ 味をととのえ、仕上げに茹でたきぬさや、または、ピーマンを入れ、さっと炒めて出来上がり♪
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