定番の豚汁もいいけれど、
お肉の食感を味わえる
ひき肉団子の豚汁も美味しいですよ
野菜を薄く切ることで、
さらっと食べられる豚汁に仕上げました。
本日の料理
肉団子入り豚汁
材料 5~6人分
豚ひき肉 (練ってから食べやすい大きさの団子にする) 200g
里芋またはじゃが芋 (3cm角) 300g
大根 (いちょう切り) 150g
人参 (いちょう切り) 100g
ごぼう (ささがき) 50g
豆腐 (2cm角) 1/2丁
干し椎茸 (もどして細切り) 3~4枚
長ネギ 適量
だし汁 1ℓ
みりん 大1
しょうゆ 大1
砂糖 小1
味噌 大5~6
酢 少々 (味がひきしまります、入れすぎには注意)
七味唐辛子 (お好みで)
作り方
① 鍋に水を入れ、切って水洗いした里芋とごぼう、もどした干し椎茸をもどし汁ごと入れて、茹でる。
② 芋がやわらかくなったら、人参、大根を入れ、ひき肉団子を入れて、数分煮る。
③ みりん、しょうゆ、砂糖、味噌を入れ、味を整える。
④ 器に盛って、小口切りのねぎをのせる。
ワンポイント
※ 大根と人参は、ごく薄く切り、煮すぎないこと。野菜の食感が味わえ、薄いのでお子さんでもさらっと美味しくいただけます。
火が通りにくい、里芋とごぼうを先に煮る。野菜によって入れる順番、煮る時間が違う。
もちろん、野菜の太さはお好みなので、大根や人参を太く切る場合は、やわらかくなるまで煮る。
お酢は入れなくてもいいですが、是非、仕上げにちょろっとたらしてみてください。
お椀ではなく、出来上がったお鍋にですよ♪
お椀に入れたら、大変な事になります・・・^^;
さらっと食べられる豚汁のご紹介でした。
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