定番の豚汁もいいけれど、
お肉の食感を味わえる
ひき肉団子の豚汁も美味しいですよ
野菜を薄く切ることで、
さらっと食べられる豚汁に仕上げました。
本日の料理
肉団子入り豚汁
材料 ５～６人分
豚ひき肉 （練ってから食べやすい大きさの団子にする） ２００ｇ
里芋またはじゃが芋 （３ｃｍ角） ３００ｇ
大根 （いちょう切り） １５０ｇ
人参 （いちょう切り） １００ｇ
ごぼう （ささがき） ５０ｇ
豆腐 （２ｃｍ角） １/２丁
干し椎茸 （もどして細切り） ３～４枚
長ネギ 適量
だし汁 １ℓ
みりん 大１
しょうゆ 大１
砂糖 小１
味噌 大５～６
酢 少々 （味がひきしまります、入れすぎには注意）
七味唐辛子 （お好みで）
作り方
① 鍋に水を入れ、切って水洗いした里芋とごぼう、もどした干し椎茸をもどし汁ごと入れて、茹でる。
② 芋がやわらかくなったら、人参、大根を入れ、ひき肉団子を入れて、数分煮る。
③ みりん、しょうゆ、砂糖、味噌を入れ、味を整える。
④ 器に盛って、小口切りのねぎをのせる。
ワンポイント
※ 大根と人参は、ごく薄く切り、煮すぎないこと。野菜の食感が味わえ、薄いのでお子さんでもさらっと美味しくいただけます。
火が通りにくい、里芋とごぼうを先に煮る。野菜によって入れる順番、煮る時間が違う。
もちろん、野菜の太さはお好みなので、大根や人参を太く切る場合は、やわらかくなるまで煮る。
お酢は入れなくてもいいですが、是非、仕上げにちょろっとたらしてみてください。
お椀ではなく、出来上がったお鍋にですよ♪
お椀に入れたら、大変な事になります・・・^^;
さらっと食べられる豚汁のご紹介でした。
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