ハマチの竜田揚げと米ナスの田楽

おはようございます♪

昨日は暑いくらいの大阪でしたが、今朝は寒いです。おまけに午後からは雨☂️になるそうです。

この時期、服装に困りますね〜いつも何着るか悩みます。

そうそう、昨日は久しぶりにカジュアルなワンピースを買いました体型がカバーできるデザインです^^;

お天気がいい日に着てお出かけするのが楽しみです。

さて、昨日の晩ごはんです。

ハマチの竜田揚げと米ナスの田楽がメインです。

竜田揚げのレシピです。

★しょうゆ　大さじ2

★みりん　大さじ1

★にんにくのすりおろし　少々

★生姜のすりおろし　少々

★豆板醤　小さじ1/2～1（お好みで加減）

お刺身用のハマチ10切れを★に漬けておき、揚げる前に水分をきり海苔を巻いて片栗粉をまぶし170℃で揚げます（柵のハマチを切ってもOKです）

豆板醤で少しピリ辛、海苔の風味の美味しい竜田揚げです。

半額でゲットしたお刺身ですが、竜田揚げにしてボリューミーな一品になりました。

こちらもボリューム満点の米ナスの田楽。

レシピです。

米ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。外側から5㎜位の所に切り込みを入れ、内側は格子状に切り込みを入れる。
米ナスは大きくて火が通りにくいので、半分に切ってラップをし、600Wで3分加熱しておきます。

そのあとフライパンに油をひいてじっくり焼きます。

味噌タレは、

★味噌大さじ3

★砂糖大さじ2（甘い方が好みの方は1/2プラスしてください）

★みりん大さじ1

★酒大さじ1

★だし汁大さじ2

★生姜のすりおろし小さじ1/4

上記を煮詰めて作りました。

他は、常備菜にもなるマカロニサラダと、

しめじのかきたま汁と五穀米。

パパさんは日本酒で晩酌🍶でした。

写真を撮った後で、お酒🍶やお茶の用意をしてなかったことに気づきました(＞＜)

よくある失敗です。

食べ始めて、パパさんから「お酒もお猪口ないよ、ビールもないよ〜」って言われて初めて気づくという鈍感さ^^;

そんなことがありつつも、おうちごはんはのんびり、ゆったり・・・

ごちそうさまでした。

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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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