おはようございます♪
昨日は久しぶりに娘とふたりの晩ごはんでした。
いつもより品数が多い(笑) パパさん、ごめんね~
昨日は一歩も外に出てない私・・・引きこもっているわけじゃないですよ(^▽^;)
そんな日は普通に家事をしながら、煮ものや小さなおかずや常備菜を作ります。
一昨日の映画の後で買った釜揚げしらすで、しらす丼。
炊き立てのご飯にきざみ海苔としらす、温泉卵、ネギを散らすだけです。
お醤油をかけて卵を潰しながらいただきます。
くぅ~(*^o^*) 美味しい。
白山陶器の平茶碗で食べると、ごはんにふりかけでも美味しく感じます。
娘にはピンクの平茶碗を・・・
ピンクと水色のパステルなコーデ♪
娘の仕事の話など聞きながらパクパク・・・
しらすと一緒に買った米ナスはグラタンにしました。
1・米なすは、半分に切ってスプーンで中をくりぬきます。包丁で切れ目を入れておくと簡単にくりぬけます。
2・くりぬいたナスは角切りにし、豚ミンチと炒めます。軽く塩こしょうをしたら、クラシコのトマトソースを大さじ3加えます(前日の鶏のトマト煮で使った残りです)
3・1のナスに2を入れて、とろけるチーズをのせてトースターで10分焼きます。
少し具が少なかったので、玉ねぎも一緒に炒めたら良かったかな??
とろとろで濃厚なグラタンの出来上がりです。シンプルに焼いても美味しい米ナスですが、ひと手間かけてグラタンにすると一気にご馳走になりますね♪
他は、ホウレン草のごま和えと、
冬大根の煮ものです。
ストックしている出汁と干しエビで煮た優しい味です。
だし汁3カップに、酒、みりん、醤油各大さじ1を入れて弱火でコトコト20分。
あとは蓋をして味を含ませます。
食べる前に再び煮込み水分が半分くらいになったら食べ頃です。
野菜いろいろのメニューは嬉しいですね♪
食後少し休憩したら、必ずジムに行く次女ちゃん。根性あるなぁ~と思います。この能力を勉強に生かしてほしかったよね~( ´(ェ)`)
私は膝を悪くしたこともあり、今もジムは休んでいます。一度痛めると運動するのが怖くなりますね。
私の復帰はいつになることやら・・・(_ _。)
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