おはようございます♪
いきなりですが、最近にんにくにハマっています。
前から好きだったのですが、仕事をしていたこともあり、食べるのを我慢していたのです。
しかし専業主婦になった今は、特に気を使うこともなく・・・
気付いたら毎日料理に使っています(;^_^A
パパさんと次女ちゃんは｢またにんにく！？｣と言いますが、国産のにんにくは翌日まで臭いは残らないと思うのです。
そう思っているのは私だけでしょうか？？
パパさんも次女ちゃんも職場で｢にんにく臭い！！｣と思われているのでしょうか？？
う～ん、ちょっと気になってきました～ヽ(;´ω｀)ノ
そんな昨日の晩ごはんは、にんにくだらけのメニューです
メインは韓国風肉じゃがです♪
材料 （3人分）
豚こま200ｇ
じゃがいも 3個
人参 小1本
玉ねぎ 1個
★にんにくのすりおろし ひとかけぶん
★コチュジャン 大さじ1
★酒 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★ごま油 大さじ1
★塩 小さじ1
水1カップ
ニラ １０本
1・ボールに豚肉を入れ。★の下味の材料を加えてもみこんでおく。
じゃがいもは4～6つに切って水につけてアクをとる。
人参は乱切りに、玉ねぎはいちょう切りにしておく。
1・フライパンを中火で熱し、1の豚肉を炒める。（油は使わずに）
2・肉の色が変わったら、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて炒める。
3・全体に味が絡まったら、水1カップを入れて弱火～中火で15分ぐらい煮る。
4・最後に3ｃｍ長さに切ったニラを入れて出来上がり。
※コチュジャンによって辛さが違うので、塩、醤油は加減して下さい。
ほんのりピリ辛でコクがあって、とっても美味しいですよ♪
副菜は常備菜を2種作っておきました。
パプリカのマリネとゆで卵のにんにく醤油漬け(;^_^A またにんにく～
卵は沸騰してからお玉でゆっくり入れます。ピッタリ8分で私好みの黄身になりますo(^-^)o
タレは醤油50ｃｃ、みりん30ｃｃ、にんにくのスライスひとかけ分をレンジで加熱しておきます。
1日漬けておくと美味しくなりますよ。
残ったタレは煮ものや炒め物に使えます。
パプリカのマリネはマリボールに入れて・・・
パプリカのマリネのレシピです。
★お酢100ｃｃ
★砂糖大さじ3
★白ワイン 大さじ1
★塩 小さじ1
★ローリエ1枚
★赤トウガラシ 少々
★を温めて切ったパプリカを1時間以上漬けこみます。
その他の副菜はオレンジページに載っていた蒸しナスの生姜あえ
ナス 3本
生姜のすりおろし ひとかけぶん（小さめ）
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
1・ナスに竹串で数ヶ所穴をあけ、お皿の放射線状にならべ、ふんわりラップをしてレンジで4分半加熱する。
2・ボールに塩と生姜を入れて混ぜ合わせ、ごま油も加える。
ナスを食べやすく縦にさいてよく混ぜ合わせる。
こちらはさっぱりとして、パパさんいわく日本酒のおつまみにピッタリなんだそうです♪
最後はひじきと豆のサラダです。
生ひじきは一度茹でて水を切って使います。茹でた直後にレモン汁小さじ1をふりかけておきます。
ひじきと市販のサラダ用ミックス豆をボールに入れて、マヨネーズ大さじ2、練りごま小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて良く混ぜ合わせます。冷たく冷やしておくと、味が馴染んで美味しいです。
火曜日は買い出しdayなので、食材がいつもより豊富です(≡^∇^≡)
寒くなってきたので、お茶をホットにしました♪
またまた台風の影響で、大阪は雨です。
大きな被害がありませんように・・・
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