パラパラ美味しい素麺チャンプルー

おはようございます♪

昨日はもわ～って蒸し暑かったですね(°д°；)

更年期障害と重なっているせいか？冷房の効いてる部屋にいても暑くて暑くてたまらないのです。

かと思えば急に寒くなったり…

若い頃は夏が大好きだったのに、今は秋が待ち遠しくてたまりません。で冬になったらなったで、今度は「寒い、寒い」って家にひきこもるんだろうなぁ～(＝◇＝;)　あ～やだやだ・・・

こうして愚痴りながらも(笑)昨日作った常備菜はこちらです↓↓

ちょっと頑張りすぎたかな？

このうちのふたつは、晩ごはんで全部食べたので、全く常備菜にはなっていません

昨日のメニューは、次女ちゃんからリクエストされた素麺チャンプルーです♪

パラパラにできる素麺チャンプルーの作り方です♪

材料(2人分)

素麺3束
ニラ 1/2束
パプリカ赤と黄色1/4ずつ
コーン 1/3缶
ツナ缶ハーフカロリーのもの1缶

★酒大さじ1
★鶏ガラ顆粒小さじ1
★美味しい塩小さじ1/3

胡麻油大さじ1

こしょう適量

具はツナとニラは必ず入れた方が美味しくできますが、パプリカはあってもなくてもOKです。
玉ねぎなんかも美味しいです。

1・野菜は細く切っておく。ニラは3cm長さに。ツナ缶はオイルをきっておく。
★を混ぜ合わせておく。

2・素麺を固めに茹でて、水でぬめりがなくなるまでよく洗う。そこへ胡麻油大さじ1/2を絡めておく。

これをすることで麺が団子にならず、パラパラの素麺チャンプルーができますよ♪

あとはテフロン加工などのくっつかないフライパンで作るのもコツです。

3・残りの胡麻油1/2でパプリカとコーンとツナを炒める。★を加えて味を馴染ませたら、素麺とニラを入れて大きくかき混ぜるように強火で一気に炒める。

最後にこしょうをふる。

毎回この作り方ですが、本当にパラパラに出来上がります。

揖保の糸や三輪素麺がおすすめです。

昨日はご飯時にまたイヤ～な頭痛があり、写真がとても適当です(+_+)

うまくピントが合わないのです。

おまけに盛り付けも雑です((ﾟmﾟ;)

うわ～ひどい盛り付け(＞＜;)

コーンがあったら黄色のパプリカはいらないですね～(;^ω^A

黄色ゾーン無駄に多い( ´艸｀)

素麺チャンプルーの時は出来上がったらすぐに食べたいので、副菜は次女ちゃんが盛り付けておいてくれました。次女ちゃん、料理は本当に良く手伝ってくれますo(^-^)o

セロリと人参の洋風きんぴらです。

細く切ったセロリと人参をオリーブオイルで炒めて、コンソメ顆粒と白ワインを少し加えます。最後にマジックソルトで味付けしたら出来上がりです。

常備菜で使ったセロリが残ったので、急遽作ったものです♪

切り干し大根のサラダです。

材料

切り干し大根 30g
きゅうり 1本

★マヨネーズ大さじ3
★オイスターソース小さじ2
★酢小さじ2
★砂糖小さじ1
★塩少々
★すりごま大さじ1

覚え書きなので、作られる時はしっかり味見をして下さいね(;^ω^A

1・切り干し大根は水につけて戻し、食べやすい長さに切る。きゅうりは細切りにして塩をふり水分を絞っておく。

2・★を混ぜ合わせて1を加えてよく和える。

胡麻油も少し入れたかな？？

きちんとメモしてなくてごめんなさい

マヨネーズとオイスターソースを混ぜ合わせたものは、かなり美味しいです♪