今日の神奈川県はとっても暖かくて、窓を開けて換気だけと思ったのが、ずっとそのままにしています♪
さて、４月２０日月曜日の晩ご飯です。
あ、足が写っちゃってる（笑）
・ポークソテー３種のきのこ醤油バターソース
・シャキシャキ新玉ねぎのポテトサラダ
・塩ゆでそら豆
・大根と油揚げの味噌汁
・付け合わせの千切り春キャベツ＆ミニトマト
・牛乳（夫のみ）
でした♪
＜ポークソテー３種のきのこ醤油バターソース＞
＜材料・・・２人分＞
・豚ロース厚切り肉・・・２枚
・小麦粉・・・大さじ山盛り１
・塩、胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・小さじ２
・椎茸・・・２個
・しめじ・・・１／２パック
・えのき・・・１／３袋
・バター・・・１０ｇ
A
・醤油・・・小さじ２
・みりん・・・小さじ１
・粒マスタード・・・小さじ１
＜作り方＞
①きのこ３種は、石づきを取り、椎茸は３ｍｍにスライス、しめじはほぐす、えのきは半分の長さに切りほぐす。Aを合わせておく。豚ロース厚切り肉は、焼いたときに丸まらないよう筋切りをして、塩、コショウを振り、小麦粉を両面にはたく。
②ソースから作ります。フライパンにバターを熱し、きのこ３種をしんなりするまで炒める。Aを流し込み、全体を混ぜ、火を止める。
③フライパンを一度洗い、または別のフライパンでオリーブオイルを熱し、弱火～中火で豚肉を両面こんがり焼き、完全に火を通す。
※さわりたくなるけど我慢！綺麗な焼き色をつけるには、さわらないのがポイントです！さわると、小麦粉の衣が剥がれてしまいます。横から見て、豚肉が半分色が変わったら、裏返しのサインです！
④１口サイズに切り器に盛り付け、きのこのソースをかけて食べる。
※初めにフライパンに対して下にして焼いた面が、焼き色が綺麗なので、そちらを上にして盛り付けます。
写真だと、夫のお肉の方が大きいでしょ？
お肉が多い時は、一口サイズに切った１枚をご主人の方に１枚くっつけると、写真みたいになります ^ ^
細かく説明すると、私のお肉をカットしたら真ん中の１枚を抜いて、夫のお肉をカットした真ん中にすーーっと入れ込むと、１枚のお肉に( *´艸｀)
きのこはお安い時にまとめて買ったので、たっぷり使いました♪
そら豆が私を呼んでました(*´▽｀*)
絶対に、塩ゆでにして食べるんだ～と決めていました♡
茹でる前に、黒い部分に包丁で切込みを入れれば、食べるとき皮から楽に取り出せます！
シャキシャキ新玉ねぎのポテトサラダは、じゃがいもよりも新玉ねぎが主役みたいなもの！
茹でたてのじゃがいもをつぶして、熱いうちに、薄くスライスした新玉ねぎ、と冷凍コーンを入れ混ぜ、塩、胡椒、コンソメ、マヨネーズ、醤油で和えました♪
シャキシャキ新玉ねぎがなんとも美味しい、ポテトサラダになりました！ちなみに、新玉ねぎは水にさらさず使ってOKです！
最近、どこへ行ってもお弁当グッズが豊富に売っていますね！
私が使っているのは２段のスリムでバッグに入れやすいお弁当箱と、サーモスのスープ用のフードコンテナです(^^♪
作れる時は２段のお弁当に詰めるけど、時間が無い時はフードコンテナが便利！多めに作っておいた具だくさんのスープを朝熱々に温めて入れれば、６時間後でも暖かいスープが飲めます♪これに、おにぎりを握っていけばそれでもう満足(*´▽｀*)
(具だくさんのお味噌汁も試したけど、なかなか良かったです！外出先でお味噌汁が飲めるなんて、感動しました(´艸｀*) )
スープを入れても漏れないし、口が広いので、洗い物も楽ちんなのが良いです♪
検索サイトで「サーモス フードコンテナ」でたくさん見られると思うので、気になった方は検索してみてくださいね ^ ^
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