実は私、以前からトライしては負け続けていたメニューがありまして・・・
それは、
もやしいため。
えー？ってなもんですが、なんかね、どうしても炒め過ぎちゃうの。
お店で食べるようなシャキシャキにならないの！
と思っていたんですが、やはり炒め過ぎだったらしい。
今日は大成功しましたよ！
もしかしたらいるかもしれない「もやし炒めすぎちゃう仲間」のために
今回やってみた手順を書いておきますなあ。
材料と作り方（1人分）
もやし（食べ切りサイズ） 150グラム1パック
細ネギ 5本くらい
油揚げ（小） 1枚
春雨（熱湯2分もどし） 8グラム×2個
おろしショウガ（きざみでも） 小さじ１
おろしニンニク（きざみでも） 小さじ１
砂糖 小さじ２
酢 小さじ２
中華スープのもと 小さじ２
オイスターソース 小さじ２
ごま油 小さじ１
塩 こしょう
１：ネギは2センチくらいに切っておく。あぶらあげはたんざく。
調味料は全部コンロのそばにならべておく。
２：フライパンに油小さじ２をしき、ショウガ、ニンニク、ネギをいため、
すぐ油揚げもいれてざっといためる。次にもやし投入、全体をよくまぜる。
３：砂糖、酢、スープのもと、オイスターソースをそのつどまぜつつ
次々投入。はるさめも投入。よくまぜて油と味をまわす。
４もやしをいれてから3分たったら火をとめ、味見し、足りなければ塩こしょうし、
最後にごまあぶらをたらしてよくまぜ、できあがり。
今回はタイマーまでつかってみたのですが
3分ってすぐです。2分半でもいいかも。余熱でどんどん火が通るので、
できあがったらすぐお皿に。
個人的好みで一味をふりました。
いやーんおいしい～。シャキシャキでちょっと甘酸っぱくて、
油揚げやネギに味がしみてて、春雨がちょっとかたまってるが（笑
プリンとした食感ももやしとあう～。
きくらげや卵がはいった本格炒めや
前に居酒屋でえらいおいしかったニラもやし炒めにも
これでチャレンジできそうです！
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