やってきましたっ
クイントカント QUINTOCANTO
関東でお世話になっていたKさんからお誘い頂き、Dも一緒に三人で♪
サローネグループ大阪進出一号店‼ にてランチ☆
なんと私達の関西進出(引越し)日にオープンとゆー偶然もあり、いかな～いかな…と思いつつ、やっとちょっと落ち着いたかなとゆーバッチリタイミングでKさんよりお誘い頂いたとゆ～♡や～いいことは重なるものです。
D初登場でKさん、サローネ統括マネ 藤巻さんとご挨拶☆し、藤巻さんからお祝いのシャンパン♡
2人のお誕生日を祝して☆乾杯☆
実はDの弟君とKさんが同じ誕生日で、なんと私とも1日違い。
一緒にお祝いしましょう！とゆーことなんです♪
一品目は
フォアグラのウエハース と 熱々のキジのスープ
夜のメニューにもあるこのフォアグラのウエハース…めっちゃ楽しみにしてましたっっ
なんと、ウエハースにサンドされているのはフォアグラだけではなく…マルメラータ (レモンを丸ごと煮たジャム（半分に割って種をとって加糖）)が隠れています。
ウエハースのサクサクと、フォアグラのこってり。レモンの爽やかさが好み♡♡ ₍₍ (๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)♡
一度泡でリセットし、頂くキジのスープもまた素敵。
キジの骨を煮詰めて煮詰めて…ビーツで色をつけたキジのスープ。
キジの骨からこんなこんな旨味出るの⁈といぅくらい。豚骨ほどギトギトしないあっさりした油分と、ギュッと濃縮された濃ゆい旨味がふわっと口いっぱいに☆～鼻腔まで☆
鶏肉と違い臭みがほとんど出ない為、余計なものは入れず純粋にキジの骨だけ煮詰めたもの…だけあって、まっすぐです☆
最初に好みのど真中☆を行くのは最近の流行なのでしょうか？
はたまた私がラッキーなのでしょうか？
最初にホームラン！なお店は、余韻もあるからかずっと楽しく、大好きになります♡♡♡感謝です。
ちなみに…今日のメニューはこちら。 キラーン☆
本日のアンティパストはこの３つ。
反時計まわりに...
スズキのタルタル
グレープフルーツと和えたスズキが、マッシュドポテトの台に乗り、トップにディル。
柔らかな味と質感のポテトに、イカやクラゲ程硬くないのですが"柔ぷり"な鱸の食感が際立ち楽しい一品。ディルの香りのアクセントも好きです。
鮮やかな赤！
下のこれは何⁈かと思いきや、正体は…パプリカ☆
パプリカがこんなに美味しくなるなんて…
しっとり♪
あま～い♡
柔らかい～☆
上には五回牛乳を煮こぼしたソースに…ケッパーとクルトン…と（？なんだっけ）
こちらも名前は失念。
マンゴーソースの季節を感じる甘さとお肉の風味が合います。
そしてピスタチオの歯応えと、その後に続く香ばしさ。
トップに飾られた ビーツの酢漬けと一緒に頂くと後味もスッキリで美味。クセになりますw
中にもピスタチオが‼ ぎっしり！
ちなみに、一緒に頂いたワインはこちらです。
※サローネグループはワインが素晴らしいのですが、書くと長くなるので簡単に！基本割愛しますm(u_u)m
Domaine des Papilles CUVEE PAPILLES サンセミヨン
国産の美味しいワインです。
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
本日のパスタ１…は、タコのラグーのオリギエッテ
オリギエッテの耳たぶを…少し薄めに。
揚げたオレンジの皮とペパーミントがアクセント。
口に運ぶと最初にミントの爽やかな風が吹き、パスタと絡んだタコやオリーブなどを食感と共に楽しんでいると…最後にオレンジの香りが優しく口内を包みます。この時差がっ不思議。一度にお口に入れるのに、何度やってみてもこの順番！
パンは、同建物内にも入っている、人気の美味しいパン屋さん「Paris-h （パリアッシュ）」さんのもの。
本日帰りに寄りたかったのですが...定休日でしたT.T残念～～～
一緒に頂いたワインはこちらです。
OCCHIPINTI SP68 TERRE SICILIANE 2012
そして、お次のワインはこちら。
可愛い名前☆ Marie ちゃん 2008
一緒に頂いたのは…こちら。
スプーンの上には、
殻と味噌のソースを染込ませた、にローストしたアーモンドと小さなビネガーのジュレ。
ハーブのマジョラムを上に散してます。
藤巻さんの指示通り、
１）まずはワインを口に含み、次に一口でこちらを。
２）よぉーーーーーーっくかんで、
３）そして、再度このワインを頂く
と・・・アーモンドの香ばしさが引き立ち…(´艸｀)ぅふふ♡サローネ…いやクイントカントマジック☆
幸せ～♡
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
お次のワインは赤。
GRIGNOLINO D'ASTI TRINCHERO 2011
一緒に頂くパスタ２…は、神戸牛のラグーのパスタ☆
「適当に切った」という名前の”アルタリアーティ”というパスタに神戸牛のラグーを絡めて、上に刻んだローズマリーとローストしたシチリア産のヘーゼルナッツを散し、横にはそっと（フォアグラのウエハースに入っているものよりもちょっと糖度の高い）マルメラータが添えられてあります。
こちらも藤巻さんの言う通りw
１）最初にそのままで頂き、牛肉のうまみを感じてから、
２）マルメラータをお刺身のわさびの様にちょんとつけて食べてみる。
好きなローズマリーの香りと、新しく出会ったレモンの甘さが心地よく。
すこしづつマルメラータの量が増えて行く・・・；
単純にマルメラータ好きなのか、この組み合わせが好きなのかw
（基本《甘味×塩味》が大好きです☆）
うまい。
次はお魚。
ということで、白ワイン。
ANGIOLINO MAULE SASSAIA
そして一緒に頂くのはなんと！ ハモのスープ！！！
ハモのスープと言っても、ただのハモではありません。
和歌山産のウツボの様なぶっとい鱧！
通常大きくて断面の直径5センチ位なのが→約15センチ位のモンスターはも！
それをなんと煮込んでスープにしてしまったとゆー贅沢な一品。
しかも。
鱧のスープと言っても、ハモの身はないんです！
煮込んで、溶けて、スープになってしまってるんです！！
ほんとにハモの“スープ”なんです。 ☆びっくり☆
丁寧に下ごしらえしたハモを煮込んだら、オリーブオイルとイタリアンパセリを添えたらOK!な上質なスープが出来上がり☆それをジャガイモとスズキと共にイン・ウミドというシチリアの料理法で仕上げたという一品。
トロッと濃厚なようですが、しつこくなく、どこかあっさりしていてオリーブオイルがちょっと後押ししてる感じ。
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
お次のワインは今回私の一番の♡
夕焼のような綺麗な色のBIO系白ワインは、皮や種も一緒に漬ける醸造法によるもの。
色も素敵ですが、味も素敵です♡ (´Д` )はぁ～♡溜息が出てしまいます。スコッチのようなワイン大好き♡♡♡
（スコッチのような→アルコールと共に香ばしくスモーキーな薫りが鼻孔にふわっと持ち上がってくる感じ＊）
AGENO 2007 EMILIA
白ワインですが渋みもあり、
羊のお肉に合います！と出てきたのがこちら。
仔羊のストラファート
筋の多い羊の肩肉を香味野菜とローズマリーと合わせて65度で12時間ずっとじっくり加熱して、とろっとろ♪にしたものに、茄子のペースト、トマト、オレガノ、細切りのインゲンのソテーを添え、最後にペコリノチーズ。
ほろっと柔らかく、しかもちゃんと「羊」らしさのある美味しさ☆
ワインとの相性も格別です。
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
サローネグループお決まりのポモドーロ
こちら、クイントカントでは40,60,90(g)から選べる仕組みに。
通常トマトベースのスパゲティはちょこっと苦手なのですが…サローネグループのポモドーロは、いつもつぃもう少し食べたくなってしまいますw （こちら40g）
Dが上品に60gにして後悔してました（笑）
〆のワインを美味しく頂き…
Trebbiano Frizzante 2011 DONATI CAMILLO
会話に華を咲かせていると…
‼
ロウソクの灯ったガラスプレートを手に…藤巻さんが口笛でバースデーソングを吹き鳴らしながら(…な気がしたw) …ホントはライターでロウソクに火を灯しながら…笑
スタッフの方々とマーチングイン！
きゃぁーーー☆嬉
生姜のセミフレッド
の下にカフェとチョコレートを練り込んだスポンジケーキ
オレンジとパッションフルーツのソースにシナモンのアクセント
一緒にこちらのマルサーラを頂きました。
記述し忘れてましたが、この日のワインはマグナム祭りww
実際ボトル大きいんですが。。
...藤巻さんが持つとマグナムも普通サイズに見えてしまい、どれがマグナムかよぉ～く見ないとわからないです笑 （よく見ても写真だとわからないかも...(^o^;)）
ちなみに、こちらマグナムです☆（縦に大きいです）
(´艸｀ )ふふふ普通サイズよりもちょっと小さく見えてしまぅのは私だけ？
こちらの藤巻さんも絶賛のマルサーラ、この色で甘くないんですw
香りがメープルシロップですっと入ってクリアな飲み心地。
そして最後にコクのあるバターの後味☆
（まるでパンケーキですww）
VECCHIO SAMPERI Ventennale MARCO DE BARTOLI
最後のデザートは…アーリア ディ ノッチョーラ
ましゅまろのようなふわふわの中に香ばしいアーモンドがたっぷり
エスプレッソにディップして～というインストラクションに沿って…
あぁ♡(´д｀) ナッツの香ばしさが引き立ちます♡
Dip☆
いやーーー☆楽しかった♪
まだまだ長居したくなってしまう気持ちに歯止めをかけ、最後に皆さんで記念撮影。
至福なBDランチでした。
ありがとうございました♡
クイントカント
（イタリアン
/ 渡辺橋駅
、肥後橋駅
、中之島駅
）
昼総合点★★★★☆ 4.6