小松菜と白ネギとキノコと豚肉を炒めた、昨日の夜ご飯の野菜炒め。
中華和風。
油は、ラー油だけなのに、何故かバターのようなとろみが…?!
しかも、豚肉はご丁寧にも、一度お湯でしゃぶしゃぶして、無駄な油を落としてるのに。。不思議だ。。。
でも、めちゃ美味しくできて、大好評だったので、レシピをメモついでに載せました♪
＜材料＞
・豚の薄切り肉
・小松菜
・マイタケかエリンギ
・白ネギ
・ラー油(数プッシュ程度)
・酒
・生姜
＜作り方＞
①フライパンで少量のお湯を沸かし、切った豚肉を入れてしゃぶしゃぶし、別のフライパンに豚肉を広げながら並べる
②豚肉を並べたフライパンに火をつけ、豚肉に火が通ったら、最初のお湯の入ったフライパンでサッと茹でた小松菜、ネギ、キノコ、ラー油、酒、生姜を入れて一緒に炒め、蓋をして蒸らす
③キノコに火が通ったら、蓋をあけ、火を強め、塩胡椒し炒めて、水分を少し飛ばして完成☆
(コーンスターチ(片栗粉)を入れてとろみをつけてもグッ！)
ラディッシュボーヤ から届いた、キノコ、小松菜、白ネギを使用。
だから美味しいの？？
なんかいつもより数段美味しくて、グルメイケメンAが絶賛してくれました♪
(お腹いっぱいのハズなのに、ちょっとつまんで→お箸取りに行った（笑）)
シェフ冥利に尽きます☆(^^)
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